Вкуснейшее пирожное «Картошка» по ГОСТу

Совершенно не сложное в приготовление и знакомое с детства пирожное Картошка. Оно получается ровно таким, каким многие его помнят во времена своего детства и юности: натуральным, ароматным и по-настоящему вкусным. Вам понадобятся совершенно простые ингредиенты и немного времени, чтобы эта сладость радовала и вас, и ваших деток.

Ингредиенты:

для бисквита:

• крахмал картофельный – 30 г
• мука – 150 г
• сахар – 180 г
• яйцо – 6 шт.

для крема:

• масло сливочное – 250 г
• ромовая эссенция – 0,5 мл
• сахарная пудра – 130 г
• сгущённое молоко – 100 г

для посыпки:

• какао порошок –30 г
• сахарная пудра – 20 г

Приготовление:

1. Готовим тесто: отделяем белки от желтков и взбиваем их с помощью миксера до пышной пены, понемногу добавляя сахар (около 50 г).
2. В отдельной миске растираем желтки с 130 г сахара.
3. Затем добавляем в желтковую массу просеянную муку и крахмал и постепенно, в 3-4 захода, аккуратно перемешивая лопаткой, добавляем взбитые с сахаром белки. Готовое тесто должно быть лёгким и воздушным и медленно стекать с лопатки.
4. Далее выкладываем тесто для бисквита в смазанную маслом форму и ставим её в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно 50 минут.
5. Готовый бисквит достаём из духовки, остужаем и даём ему отдохнуть не менее 12 часов.
6. Затем с помощью блендера или кухонного комбайна измельчаем бисквит в мелкую крошку.
7. Готовим крем: сливочное масло комнатной температуры слегка взбиваем с сахарной пудрой.
8. Добавляем в масло 2 капли ромовой эссенции и постепенно вливаем сгущённое молоко. Ещё раз взбиваем. Оставляем 1 ст. ложку крема для украшения прирожных.
9. Смешиваем бисквитную крошку с кремом до однородной массы.
10. Делим тесто на равные кусочки и руками формируем аккуратные пирожные "Картошка".
11. Далее выкладываем пирожные на блюдо и ставим его в холодильник на 15-20 минут.
12. Какао-порошок смешиваем с сахарной пудрой.

13. Достаём наши пирожные из холодильника и о

    бваливаем каждое пирожное в панировке из какао с сахарной пудрой.
14. Готовые пирожные сверху украшаем оставленным кремом.
15. Вкуснейшее пирожное «Картошка» по ГОСТу готово.

Приятного аппетита!