Панна котта с вишнёвым желе

Нежное сливочное желе с лёгким ванильным ароматом отлично сочетается с кисловатым ягодным желе и несомненно понравится всем любителям легких не приторных десертов. Панна котта выглядит аппетитно, нарядно смотрится на столе и станет прекрасным завершением праздничного ужина.

Ингредиенты на 8-10 порций:

для сливочного слоя:

• сливки от 30% 500 мл;
• сахар 80 грамм или по вкусу;
• ванильный сахар 1 ч. ложка;
• желатин 10 грамм;
• вода кипяченая 50 мл.

для вишневого слоя:

• вишня замороженная 300 грамм;
• вода 250 мл;
• сахар 50 грамм;
• желатин 10 грамм.

для украшения:

• тёртый шоколад, свежая мята.

Приготовление:

1. Желатин залить водой и оставить до разбухания.
2. Сливки влить в сотейник, добавить сахар и ванильный сахар, поставить на огонь и прогреть до растворения сахара, не доводя до кипения.
3. Добавить в сливочную массу желатин и размешать до растворения желатина.
4. Разлить сливочную массу по небольшим стаканам или креманкам, немного остудить и поставить в холодильник для застывания примерно на 2 часа.
5. Вишню разморозить, извлечь косточки, поместить в сотейник, засыпать сахаром, влить 250 мл воды и поставить на огонь.
6. Довести смесь до кипения и проварить 5-7 минут на слабом огне.
7. В горячий отвар добавить желатин и размешать до растворения желатина.
8. Залить застывший сливочный слой вишнёвым желе и поставить в холодильник для полного застывания.
9. Готовый десерт украсить тёртым шоколадом или свежими листиками мяты.

Приятного аппетита!