Мятное желе

Этот необычный не очень сладкий десерт идеально подойдет для новогоднего стола. Нежное лёгкое желе с приятным мятным ароматом и освежающим вкусом станет прекрасным завершением сытного праздничного ужина и приведет в восторг ваших гостей.

Ингредиенты на 4 порции:

• мята свежая пучок примерно 100-150 грамм;
• вода 500 мл + 100 мл для желатина;
• коричневый сахар 80 грамм;
• сок половины лимона;
• зеленый пищевой краситель 1 капля (по желанию);
• желатин быстрорастворимый 20 грамм.

Приготовление:

1. Желатин залить холодной водой и оставить разбухать.
2. Мяту промыть, обсушить, оторвать листики от стеблей, стебли мелко нарезать.
3. Выложить мяту в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого, проварить 2-3 минуты, после чего снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.
4. Через марлю или мелкое сито процедить жидкость. Мяту больше не использовать.
5. Добавить в отвар коричневый сахар, лимонный сок и разбухший желатин. По желанию (чтобы десерт получился более ярким) добавить каплю пищевого красителя.
6. Вернуть смесь на огонь и прогреть, не доводя до кипения, до растворения сахара и желатина.
7. Разлить желе в формочки, немного остудить и поставить в холодильник до полного застывания.
8. Подавать желе, украсив свежими ягодами и листиками мяты.

Приятного аппетита!