Аппетитные сочники

Мягкие, нежные и пышные лепешки из песочного теста с творожной начинкой - те самые сочники, которые мы помним еще со школьной скамьи. Готовятся они несложно, даже если вы начинающая хозяйка - смело беритесь за них. Сочники получатся восхитительными. Они и сейчас, прям как в детстве, разлетятся "на ура"!

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – примерно 4 стакана
• маргарин – 150 г
• яйца – 2 шт.
• сахар – 4 ст. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• сметана 25% – 6 ст. л.
• разрыхлитель для теста –1/2 ч.л. (можно заменить гашеной содой)

Для начинки:

• творог – 0,5 кг
• сахар – 3 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• мука (если начинка получается жидковатой) – 1-2 ст. л.
• ванильный сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Готовим тесто: смешиваем размягченный маргарин, яйца и сахар.
2. Далее добавляем сметану, соль и снова размешиваем. В полученную массу добавляем муку и разрыхлитель
3. Тщательно вымешиваем тесто, скатываем его в шар.
4. Отставляем тесто на время и готовим начинку: смешиваем все компоненты для начинки друг с другом. Начинка получается плотная, она не должна растекаться.
5. Затем раскатываем тесто на столе, посыпанном мукой. Раскатываем не тонко, примерно на 0,5 см. Вырезаем из теста кружки формочкой, кружкой или стаканом.
6. Берём начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой накрываем начинку. Сбоку края прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой
7.  Выкладываем сочники на противень, смазанный растительным маслом. Сверху сочники смазываем яйцом.
8. Ставим сочники в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут.
9. Сочники готовы.

Приятного аппетита!