Домашний торт "Наполеон"

Существует множество рецептов это любимого всеми с детства тортика. Мы хотим предложить вам рецепт, который не предусматривает слоеное тесто, поэтому по нему приготовить быстро. Но по этому рецепту готовили еще наши бабушки, поэтому он проверенный и вкусный. 

Ингредиенты:

Для коржей:

• мука – 600-650 г
• маргарин или сливочное масло – 350 г
• вода – 150 мл
• яйцо – 2 шт.
• уксус столовый 6% – 1 ст. л.
• соль – 1/8 ч. л.

Для крема:

• молоко – 3 чашки объемом 250 мл
• сахар – 1,5 чашки объемом 250 мл
• яйцо – 6 шт.
• мука – 3 ст. л.
• ванилин – по вкусу

Приготовление:

1. Готовим коржи: в холодную воду добавляем уксус и хорошо перемешиваем.
2. Взбиваем яйца. Добавляем к взбитым яйцам воду с уксусом и соль, перемешиваем.
3. Холодное масло натираем на крупной тёрке.
4. Муку просеиваем на стол и добавляем масло. Муку с маслом рубим ножом.
5. В получившейся массе делаем углубление в центре и вливаем яичную смесь.
6. Замешиваем тесто. Делим его на 10-12 равных частей и убираем в холодильник на 1 час.
7. Разогреваем духовку до 180 градусов.
8. Достаём тесто из холодильника и раскатываем каждый шарик на пергаментной бумаге как можно тоньше (лучше доставайте тесто по 2-3 шарика, когда они будут готовы, доставайте следующие).
9. Вырезаем круг из теста (можно использовать любую крышку) диаметром 24-26 см. Не убираем обрезки.
10. Получившиеся круги накалываем вилкой.
11. Выпекайте каждый корж в духовке до золотистого цвета 12-17 минут.
12. Даём коржам остыть.
13. Готовим крем:  смешайте сахар, яйца и муку.
14. Затем добавляем холодное молоко. тщательно перемешиваем. Ставим на медленный огонь. Доводим до кипения, но не кипятим, постоянно помешивая деревянной лопаткой. В готовый крем добавляем ванилин. Остужаем.
15. Обильно намазываем корж кремом. Кладём на него следующий и смазываем его также обильно кремом.
16. Собираем таким образом весь торт. Бока и верх обмазываем кремом.
17. Измельчаем обрезки при помощи блендера или руками. Посыпаем бока и верх торта получившейся крошкой.
18. Убираем торт в холодильник не менее чем на 12 часов. Коржи этого торта достаточно жесткие, поэтому стоит испечь торт накануне чаепития и дать ему хорошо пропитаться.

Приятного аппетита!