Вкуснейшие сочники с творогом

Мягкие, нежные и пышные лепешки из песочного теста с творожной начинкой - те самые сочники, которые мы помним еще со школьной поры. Они и сейчас, прям как в детстве, разлетятся "на ура"!

Ингредиенты:

• Творог 400 гр;
• Сахар 7 ст. л;
• Яйца 2 шт;
• Сметана ¾ стакана;
• Сливочное масло 75 гр;
• Мука 2¼ стакана;
• Манная крупа 1-2 ст. л;
• Соль щепотка;
• Ванильный сахар 1 пакетик.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

1. Берём 300 гр. творога для начинки и взбиваем в блендере.

2. Добавляем к творогу 4 ст. л. сахара, ложку сметаны и манки.

3. Отделяем желток от белка одного яйца. Желток оставляем для смазывания сочника. Белок добавляем к творогу.

4. Добавляем ванильный сахар для вкуса и все тщательно перемешиваем.

5. Для приготовления теста взбиваем миксером 1 яйцо. Добавляем 3 ст. л. сахара, полстакана сметаны и доводим до однородной массы.

6. Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем еще 20 секунд.

7. Выкладываем оставшиеся 100 гр. творога и взбиваем полминуты до однородности.

8. В миску просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем щепотку соли и замешиваем тесто.

9. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в корж толщиной полсантиметра.

10. Вырезаем кружки с помощью банки. В каждый кружок выкладываем чайную ложку начинки. Сворачиваем и слегка прижимаем.

11. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом и выкладываем сочники.

12. Смазываем сочники взбитым желтком.

13. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться до румяной корочки. Перед подачей блюдо посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!