Полезная творожная запеканка с тыквой и изюмом

Осенью особенно важно следить за своим здоровьем. Тыква поможет вам запастись витаминами в преддверии холодной зимы. Такая запеканка будет полезной и вкусной, а так же послужит отличным завтраком и вам, и вашим деткам. 

Ингредиенты:

• тыква – 250 г
• творог обезжиренный – 300 г
• яйцо – 2 шт.
• изюм – 50 г
• натуральный йогурт – 2 ст. л
• сахар/ подсластитель – по вкусу
• корица молотая –  по вкусу

1. Тыкву чистим, моем, обсушиваем, затем мякоть тыквы нарезаем небольшими кусочками.
2. Кладём нарезанную тыкву в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды. Ставим кастрюлю на огонь и тушим до мягкости.
3. Пока тыква готовится, выкладываем в глубокую миску творог.
4. Разминаем его вилкой, добавляем йогурт и всё тщательно перемешиваем.
5. Затем добавляем изюм, яйца и сахар или подсластитель по вкусу, еще раз перемешиваем.
6. Снимаем кастрюлю с тыквой с огня. Сливаем жидкость с тыквы и разминаем её в пюре.
7. Полученное тыквенное пюре немного остужаем и затем добавляем к творожной массе.
8. Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем  в неё творожно-тыквенную массу и сверху посыпаем молотой корицей по вкусу.
9. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку.
10. Запекаем около 30 минут, до золотистого цвета.
11. Перед подачей запеканку немного остужаем и подаём вместе с йогуртом или сгущенкой.