Полтавские вергуны на кефире

Пышные, мягкие, нежные мучные изделия украинской кухни готовятся из самых простых продуктов, а поучаются необыкновенно вкусными и быстро улетают со стола. Лучше всего кушать пышные вергуны горячими, запивая чаем или молоком.

Ингредиенты:

• мука примерно 400 грамм;
• кефир 1 стакан;
• яйцо 1 шт.;
• сахар 100 грамм;
• ванильный сахар щепотка (по желанию);
• разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
• масло растительное для фритюра;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

1. Просеять в миску муку и разрыхлитель.
2. Добавить сахар, ванильный сахар (по желанию) и перемешать.
3. Влить кефир, вбить яйцо и перемешать. Должно получится вязкое и липкое тесто.
4. Поверхность стола присыпать мукой, выложить тесто и вымешивать руками, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Слепить тесто в шар, накрыть полотенцем и дать ему полежать 30-40 минут.
6. Раскатать тесто в прямоугольник, нарезать на полоски шириной примерно 3 см и длиной 6 см.
7. В середине каждой полоски сделать надрез. Вывернуть один край полоски через разрез.
8. На сковороде разогреть большое количество растительного масла и жарить вергуны с двух сторон до золотистого цвета.
9. Готовые вергуны выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
10. Пока вергуны горячие, посыпать их сахарной пудрой.

Приятного аппетита!