Согласно исследованию финских учёных, замена мяса и молочных продуктов на белок насекомых и ферментированное молоко может снизить глобальное потепление, уменьшить использование воды и земли более чем на 80%. Это продукты будущего, уверяют исследователи.
Рост населения Земли ставит сельское хозяйство перед новыми вызовами. Неизвестно, грозит ли планете перенаселение на самом деле, однако очевидна необходимость наращивать производство продуктов питания. Работа в этом направлении идет давно и множеством путей. Гидропоника, геномное редактирование, изолированные многоэтажные фермы и огороды на балконах — ученые предлагают самые разные варианты решения проблем.
Бум перехода к экологическому земледелию в ЕС вызван экономическими соображениями, обусловленными, во-первых, финансированием такого перехода, во-вторых, высокими ценами на продукты с приставкой «эко», пишет немецкий агроаналитик Олаф Зинке
