Полная версия Тех. поддержка Горячее Лучшее Новое Сообщества
Войти
Ностальгия Тесты Солянка Авто Демотиваторы Фото Открытки Анекдоты Видео Гифки Антифишки Девушки Кино Футбол Истории Солянка для майдана Ад'ок Еда Кубики Военное Книги Спорт Наука Игры Путешествия Лица проекта Юмор Селфи для фишек Факты FAQ Животные Закрыли доступ? Предложения проекту Реклама на фишках
добавить
пост
Сообщество Еда 236 постов • 247 подписчиков

Курица гунбао (KUNG pao) — для самых крепких

Сообщество : Еда
Владимир
11 октября 2017 11:43
А давайте приготовим китайскую классику — курицу гунбао. Скажу сразу, это блюдо для особых любителей остренького. Готовую курочку я ел со слезами на глазах, настолько острым оно получается.

[media=https://youtu.be/-WOauPEGjzc]

А давайте приготовим китайскую классику — курицу гунбао. Скажу сразу, это блюдо для особых любителей остренького. Готовую курочку я ел со слезами на глазах, настолько острым оно получается.
Но остановиться невозможно, потому что такого мягкого и сочного филе курицы и представить себе не мог.
Кусочки буквально таяли во рту, вызывая всё новые и новые слёзы. Но потом пошла вторая порция и третья, потом оказалось, что мой WOK уже пустой, а я хотел ещё.

Ингредиенты:
- Куриное филе - 2 шт
Соус:
- соевый соус - 1 ст.л.
- Кунжутное масло - 1 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
Овощи:
- Чеснок - 3-5 зубчиков
- Острый чили - 3-5 перцев (по 5 см)
можно заменить болгарским перцем или же комбинировать
- Зеленый лук - пучок (только белую часть)
- Молотый чили перец - 1ч.л.

Приготовление:
1. Куриное филе (2 шт) режем на крупные куски в 2 сантиметра.
2. В чашке смешиваем соевый соус (1 ст.л.), кунжутное масло (1 ст.л.) и сахар (1 ст.л.). В данном случае ингредиенты заменить ни чем нельзя, потому что в них вся тонкость блюда. Туда же бросаем кубики курицы.
3. Хорошо перемешиваем кусочки курицы, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на максимально долго время — от 1ч до 12ч .
4. Мелко рубим чеснок (3 зубчика), острый чили (5 перцев по 5 см), а зелёный лук (пучок, только белую часть) нарезаем на полоски в 3 сантиметра. Если боитесь остроты, можно чили заменить сладким перцем.
5. На раскалённой сковороде (у меня вок) нагреваем ложку оливкового масла. И добавляем маринованную курицу. Не спешите, обжаривайте кусочки партиями, чтобы на сковороде им было просторно.
6. Обжариваем минуты 4, переворачивая. Как только хорошая корочка появилась, убираем курицу на тарелку и отправляем следующую партию.
7. На этой же сковороде обжариваем чеснок до появления запаха (40 секунд).
8. Добавляем лук и чили и жарим ещё минуты 2. Туда же отправляем чайную ложку острого молотого перца (лучше кайенский).
9. Добавляем кусочки курицы и жарим ещё минуты 4.

Подаём с большим стаканом холодной воды.

Канал Fishki.net в Telegram

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
822
11
35
3
А что вы думаете об этом?
Показать 11 комментариев
Самые фишки на Фишках