Небольшой гайд о том, как нужно правильно готовить раков!

Мой рецепт выведен за 25 лет. Делаю так...
Раков промываю в воде 3 раза, пока вода не будет достаточно чистой( полностью очистить раков невозможно, у них в жабрах ил). Попутно ставлю подходящую емкость на огонь. Если закинуть раков в кастрюлю, то их не должно быть больше половины объема. Воды - столько же по объему, сколько и раков. Когда уже кинете раков в кастрюлю - они не должны подпирать крышку, это важно. Дальше я кидаю сушенный укроп и варю его 15 минут. После вытаскиваю и солю, пока вода не станет чуточку горчить. Попробуйте и вы поймете.
После посолки выливаю в рассол 0,5 пива (можно больше, только хорошее, то, что сами пьете), столовую, с горкой, ложку меда, 2-3 (если есть) побега молодого хрена, 2 луковицы в кожуре, 1-2 лавра, 1-2 (если есть) початка кукурузы с листьями (класть целыми), 1 рубленную морковь, листья душистой смородины, петрушки и все... После сразу же высыпаю раков, перемешиваю и жду пока закипит рассол. После бурного закипания чуть убавляю огонь, жду примерно 5 минут и (ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО) бросаю в раков 100-150 грамм сливочного масла. Варю еще 2 минуты и выключаю огонь.
Пусть не пугает, что варятся раки 7 минут. Им достаточно и 5 - это ведь чистый белок, как в яйце. Мы же не варим яйца по полчаса... После отстоя на 15 минут - вперед и с пивой... Всем добра!

Спасибо, мощный рецепт!