Ботулизм (3 фото)
В последнее время участились случаи ботулизма, в том числе с тяжелым клиническим исходом. Чтобы выяснить подробно о ботулизме, я встретилась с заведующим гигиены и питания санитарно-эпидемиологической службы.
Среди пищевых отравлений бактериального происхождения, ботулизм является наиболее опасным и сопровождается высокой смертностью.
Распространенной причиной возникновения этого заболевания является употребление продуктов питания домашнего приготовления: мясные, рыбные, овощные консервы, маринованные грибы, вяленая и копченая рыба.
Особенную угрозу здоровью населения несет пищевая продукция, приобретенная на стихийных рынках, неизвестного производителя, а также фальсифицированные продукты, которые реализуются в торговой сети под чужими документами, свидетельствующими о качестве и безопасности.
К сожалению такую торговлю проконтролировать практически невозможно и поэтому все зависит от самих потребителей. Возбудителем заболевания — ботулизм, является спорообразующая анаэробная палочка, которая широко распространена в природе (в грунте, водохранилищах, кишечнике животных и рыб).
Споры очень устойчивые в природе, но сами по себе не представляют угрозы человеку, но отравой является — токсин, который выделяет проросшая спора при условиях отсутствия кислорода при температуре +20-25 гр. С. Сила токсина настолько огромна, что одного килограмма сухого токсина достаточно для того, чтобы уничтожить все человечество на планете земля.
Говорят, что из гуманной цели, заключено соглашение между странами про не использование его в военных целях.
Заболевание — ботулизм, свое клиническое развитие приобретает, начиная от нескольких часов и до десяти суток после употребления пищевых продуктов, в которых находился ботулотоксин.
Основными симптомами наряду с головной болью, слабостью, являются признаки поражения нервной системы, ослабление зрения, туман перед глазами, раздвоение предметов, расстройство акта глотания и речи, слизистые оболочки рта и глотки — сухие, тяжелая осложненная походка, при этом температура тела остается неизменной, а сознание на протяжении всего времени ясным.
Чтобы избежать этого угрожающего заболевания необходимо знать и придерживаться совсем простых правил: не покупать продукты питания сомнительного качества на стихийных рынках, которые не прошли проверку в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы и домашние консервы всех видов.
Если продукты вызывают сомнения в отношении наличия в них бутолотоксина, необходимо помнить, что отраву можно уничтожить простым кипячением или жаркой продукта в течение 20 минут.
Своевременное обращение потерпевших за медицинской помощью и введение антитоксичной сыворотки является залогом их спасения. Соблюдения этих простых правил сохранит самое дорогое – здоровье, вам и вашим родным и близким.
Светлана Бунина
Источник: http://sodrujestvosvetlanibuninoy.com/zdorov-e-i-krasota/smert-ot-naslazhdeniya