Кофе из какашек мусанги - один из самых дорогих кофе в мире
Процесс производства зёрен кофе «Копи Лювак»( по индонезийски kopi luwak) состоит в том, что мусанги, зверёк семейства виверровых поедают спелые плоды кофейного дерева , переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
В природе зверьки выбирают для употребления только самые спелые кофейные ягоды, что делает кофе Лювак самым отборным кофе.
В Индонезии есть частные плантации кофе и зверофермы, где Люваков содержат в клетках и они лишены возможности свободно передвигаться по веткам в поисках лучших кофейных ягод. Естественно, что в неволе мусанги не могут выбирать самые спелые ягоды и вынуждены есть то, чем их кормят. Также в условиях ферм пищевой рацион мусангов отличается от естественного, что, возможно, отражается и на вкусе напитка.
Мы были на такой звероферме на Бали и мне, честно говоря , было жалко этих маленьких зверьков.
В природе зверьки выбирают для употребления только самые спелые кофейные ягоды, что делает кофе Лювак самым отборным кофе.
В Индонезии есть частные плантации кофе и зверофермы, где Люваков содержат в клетках и они лишены возможности свободно передвигаться по веткам в поисках лучших кофейных ягод. Естественно, что в неволе мусанги не могут выбирать самые спелые ягоды и вынуждены есть то, чем их кормят. Также в условиях ферм пищевой рацион мусангов отличается от естественного, что, возможно, отражается и на вкусе напитка.
Мы были на такой звероферме на Бали и мне, честно говоря , было жалко этих маленьких зверьков.
Ссылки по теме
2378
15
58
9
Самые фишки на Фишках