Вкусное варенье из "пьяной ягоды" - Варенье из ирги (6 фото)

Цветение ирги.

Иргу перебрать, отбраковывая сухие, мятые, поврежденные вредителями и болезнями. Очистить от плодоножек, промыть, дать стечь воде. Если плоды ирги плотные, бланшировать 2-3 минуты при 100°С.

Ирга - 1 кг, сахар - 1 кг, вода 1 стакан, лимонная кислота по вкусу.
Мытые ягоды опустить в кипящий сироп, варить в 2-3 приема с выстаиванием или в один прием до готовности. В конце варки добавить лимонную кислоту. Стерелизованные банки заполнить вареньем, немедленно укупорить и поставить в прохладное место в перевернутом виде.

Варенье из ирги (вариант 2)
1 кг ирги, 400-500 г сахара, 1 стакан воды, 1 г лимонной кислоты.
Иргу перебрать, очистить от плодоножек, промыть, дать стечь воде. Затем опустить в горячий сахарный сироп, довести массу до кипения и на малом огне поварить 5-7 минут, затем снять с огня и оставить на 8 часов. После выстаивания варенье доварить, добавив в конце немного лимонной кислоты. Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовывают в подготовленные банки.

Так же чумавой компот из ирги

Время собирать "пьяную ягоду" !

Ирга(1/3 от объёма банки ( 3-х литровая банка))
Вода
Сахар(на 3-х литровую банку) — 1,5 стак.