Творожно-яблочные маффины (13 фото + 1 видео)

Ингредиенты:

1,5 чашки муки (чашка=240мл.),
1/2 чашки сахара,
2/3 чашки молока,
1 ст.л. разрыхлителя,
1/4 ч.л. соли,
250 гр. творога,
70 гр. сливочного масла,
1 ст.л. топленого масла,
1 ч.л. ванильной эссенции,
1 ч. л. цедры лайма,
сок 1/2 лайма,
1/2 ч. л. корицы,
2 яблока,
2 яйца,
1 ст. л. сахара,
семена кунжута.

1. Разогреваем духовку до 170 градусов. Нарезаем яблоки мелкими кубиками.

2. Растапливаем топленое масло в сковороде, добавляем туда сахар, хорошо смешиваем, ждём пока сахар немного подтает.

3. Добавляем туда яблоки, хорошо перемешиваем, надо чтобы все кубики обвалялись в масляном сахаре. На большом огне тушим примерно 10 минут, пока яблоки не обретут лёгкий карамельный цвет.

4. Когда яблоки станут готовы, посыпаем корицей, сбрызгиваем соком половины лайма.

5. Хорошо перемешиваем и убираем в холод — остудиться.

6. Пока наши вкусные яблоки отдыхают, готовим смесь. Просеиваем муку, смешиваем её с разрыхлителем, сахаром, солью и лимонной цедрой.

7. В отдельную ёмкость протираем через сито творог, добавляем яйца, сливочное масло, ванильную эссенцию, молоко. Хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы.

8. Выливаем творожную смесь в мучную. Хорошенько перемешиваем.

9. Добавляем остывшие яблоки.

10. Раскладываем тесто по формочкам, заполняя из на 2/3. Посыпаем кунжутом. И отправляем в разогретую духовку примерно на 25-30 минут, пока шапочки маффинов не станут золотистого цвета. Не передержите — подгорит низ, и это всё испортит.

11. Всё! Маффины получились очень ароматные, благодаря корице, лимонной цедре, ванильной эссенции, всё это переплетается с запахом запеченyого творога и карамелизированных яблок! Воздушные, нежные, творожные, яблочные, с легким привкусом поджаренного кунжута, всё как я люблю! Нужно кушать их, пока они ещё тёплые, с шариком ванильного мороженого… ААААА! Это самые вкусные маффины! Буду готовить их при каждом удобном случае!