Куриные котлетки с цукини (12 фото + 1 видео)
Это мой самый любимый вариант куриных котлет, так как они получаются всегда пышные, нежные, пикантные, и конечно лёгкие и диетические.
Ингредиенты:
1,2 кг. куриного филе,
половина цукини,
1 большая луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. хлебных крошек,
1 ст.л. устричного соуса (или подобного: соевый соус, соус бальзамик-на ваш вкус),
пучок петрушки,
кукурузная мука (для панировки),
соль, белый перец.
Приготовление:
1. Перемалываем куриное филе в мясорубке.
2. Крупно режем лук, половину цукини, чистим чеснок.
3. Отправляем всё это в мясорубку, плюс пучок петрушки туда же; хорошо перемешиваем фарш и прокрученные овощи. Добавляем к фаршу 2 ст. л. хлебных крошек.
4. Столовую ложку устричного соуса (или подобного: соевый соус, соус бальзамик-на ваш вкус).
5. Солим перчим, хорошо вымешиваем.
6. Формочкой для печенья, делаем котлетки. Очень удобно делать такой формочкой аккуратной формы котлетки. Из этого количества ингредиентов получилось 15 котлеток.
7. Нагреваем сковороду, добавляем масло. Аккуратно обваливаем котлетки в кукурузной муке со всех сторон. Мне нравится обваливать котлетки именно в кукурузной муке, так как она даёт красивую, в меру хрустящую, золотистую корочку.
8. Выкладываем котлетки на сковороду и жарим на среднем огне до золотистой корочки.
9. Переворачиваем, жарим до золотистой корочки с другой стороны.
10. Нагреваем духовку до 200 градусов. Перекладываем котлетки на противень и отправляем в духовку на 10-15 минут. Не передержите, а то котлеты станут жесткие и не сочные.
11. Всё! Можно кушать их просто так, с овощным гарниром, например.