Самодельные рубленные колбаски! (16 фото)

Берём кусман мяса (тут свиная лопатка)

и оболочку

снимаем с мяса кожу

и начинаем нарезать

очень мелко нарезать!

замешиваем специи из расчёта

На 1 кг фарша:
Спичечный коробок соли (1 коробок - это примерно 20 гр) и щепотка сахара.
Дальше идут молотые специи частями (размер части можно прикинуть самому в зависимости от того на сколько вы любите специи): 1 часть укропа, 1 часть кориандра, 1/2 части тмина, 1/2 части горчицы, 1/4 части черного перца и чеснок по вкусу

добавляем всё это дело в мясо и доливаем воды

из рассчёта 100 мл на 1кг фарша. Колбаски будут супер сочными!

Хорошенько всё это дело размешиваем

Теперь настало время заполнять. С одной стороны узел.

Другую сторону натягиваем на специальную примочку для комбайна

И пихаем туда мясо не стесняясь. Не забываем своевременно перекручивать оболочку чтоб получились отдельные колбаски.

Перед жаркой всё это дело нужно обязательно проткнуть с двух сторон зубочисткой! Ато взорвутся!

Ставим всё это дело на огонь и заливаем воды до середины колбаски.

Когда они приобретут форму и немного ужарятся их можно разделить и если не хватает выделившегося жира долить немного масла.

Ну и понятное дело в конце концов это всё съесть!

Всем приятного аппетита :D видео-рецепт -> https://www.youtube.com/watch?v=aUo1j057OZs тут :)