Как собирают самые дорогие грибы в мире (15 фото)

Метки: #Еда #дорого #трюфель

Марина Богомолова
04 марта 2016 08:48

Что нужно для того, чтобы пойти собирать грибы, на доход от продажи которых можно купить автомобиль? Ничего особенного - лукошко, ножик, специально обученная собака или свинья, ну и знание места, где он растет, поскольку поголовье трюфеля немного более редкое, чем того же белого гриба
В посте запечатлен процесс сбора трюфелей в Манджимале (Австралия). Местные грибники собирают трюфели и сдают в австралийскую заготконтору The Wine and Truffle.

Три австралийца и собака....

Трюфель самый дорогой и загадочный деликатес мировой кулинарии. Непрезентабельная внешность этого гриба с лихвой окупается уникальным вкусом и ярким, несравненным ароматом.

Кроме того, трюфели настоящая лесная виагра. Александр Дюма, не только писатель, но и знаменитый гастроном, писал о свойствах трюфелей как афродизиаков: «Они, при известных обстоятельствах, способны сделать женщину более ласковой, а мужчину более горячим».

Люди тоже пытаются искать грибы, хотя у собак и свиней это получается гораздо лучше

А ведь первыми их нашли свиньи - они чувствуют этот запах за версту. Раньше по грибы ходили с хрюшками. Но договориться с ними не есть дорогой продукт невозможно. Так что теперь используют собак, равнодушных к трюфелям. Правда, работать могут только полчаса. Потом буквально падают от усталости: поиск требует предельного внимания.

Специально обученный пес ищет трюфели. Раньше грибы искали свиньи, но так как найденные грибы часто пожирались самими хрюшками, поиску обучили собак. Те к трюфелям равнодушны.

Искусственно выращивать трюфели почти невозможно. Деликатный организм реагирует на все: и на глобальное потепление, и на тотальную урбанизацию. На местных рынках недалеко от мест сбора скупщики берут у грибников трюфели по 800 евро за 1 кг. В Париже - цена удваивается, а в Нью-Йорке - доходит до 4000 долларов.

Стоимость специально обученной к поиску трюфелей собаки может превосходить цену самих грибов того же веса.

Грибы, которые по всему миру считаются атрибутом роскоши, можно найти в течение всего двух месяцев с начала ноября до конца декабря. Чтобы в этот непродолжительный промежуток времени заполучить к обеду пасту или ризотто с добавлением соуса из трюфелей, состоятельные гурманы готовы заплатить до четырех тысяч евро.

Хозяин придирчиво разглядывает найденный собакой гриб. Данный экземпляр тянет на 100-150 евро... .

Эти грибы являются символом статуса, как Феррари, драгоценные камни или собственный замок. Те, кто могут позволить себе особняки и яхты, хотят, чтобы на их столе был этот король природы.

Трюфель в необработанном виде больше похож на кусок земли или коровий катях.

Кто то сегодня получит мозговую косточку....))

Люди тоже находят трюфели, хотя гораздо реже и меньше, чем собаки

А вот этот косточку увы не заслужил...

Найденным грибам необходимо придать товарный вид, чтобы больше за них получить у местной заготконторы

Ежегодно в средневековом имении на юге Италии проводится аукцион трюфелей, в котором по спутниковой связи принимают участие самые состоятельные представители Лондона, Москвы, Гонконга, Дубаи, Абу-Даби. Сумма в 330 тысяч долларов стала рекордной. Три года назад ее заплатил владелец казино из Макао за «трюфель века» гриб весом полтора килограмма.