Вот почему евреи и арабы пишут справа налево

вязь позже появилась, когда уже были носители текста, на которых писать можно было выводя буква кистью

Отвечая на вопрос хочу подчеркнуть, что письмо использовавшееся в клинописи на камнях и глиняных дощечка после перехода письма более современные носители информации кожу и папирусы - разделилось на два алфавита: 1. Авестийский алфавит и 2. Пехлевийский алфавит и, в виду того что отпала необходимость набивать буквы, стало легче писать, письмо трансформировалось в вязь.
Важно упомянуть, что пехлевийский алфавит использовался в качестве административного на котором велась вся документация, а авестийский алфавит строго использовался для написания религиозных текстов и писаний зороастризма (язык богослужения).
На Аравийской полуострове существовало две письменности арабского языка: серверная и южная. Южный язык, куда входила и территория Йемена имел свою письменность и их алфавит был схож с финикийским и древнеегипетским алфавитом.
Северная территория использовали классический арабский язык, однако они не имели своей письменности и алфавита, язык имел только устную форму.
В виду отсутствия своего алфавита, северяне начали использовать авестийский алфавит для арабского языка получивший в дальнейшем название куфического письма. Чуть позже были внесены такие дополнения как точки и И’раб, причиной добавления которых послужило желание правильного прочтения Корана.
Один из старейший и первых экземпляров Корана написан куфическим почерком без точек и И’раб.

Авестийский алфавит

куфическое письмо