Десерт "Вишневая нежность" (2 фото + 1 видео)
Вишневый десерт начинаем готовить за день до торжества, т.к. ночь ему лучше постоять в холодильнике.
Ингредиенты:
250 гр. слоеного недрожжевого теста,
1 стакан сахара,
500 гр. творожного сыра,
200 мл. сливок (25%-33%),
2 ч.л. ванильного сахара,
2 ст.л. крахмала,
2 белка,
вишневый компот с ягодами,
вишневое желе — 1 пачка,
желатин.
Приготовление:
1. Если тесто замороженное, даем ему оттаять в комнатной температуре. Когда тесто станет мягким, посыпаем стол мукой и раскатываем тесто до толщины примерно в 3 мм.
2. Противень смазываем тонким слоем масла или застилаем бумагой для выпечки и укладываем в него тесто. В разогретую до 180-200°С духовку ставим корж до зарумянивания, это может занять 8-10 минут.
3. Когда корж запечется, даем ему остыть и перекладываем в форму с высокими краями, в которой и будем дальше готовить.
Готовим начинку:
4. Сливки наливаем в глубокую посуду и взбиваем с 0,5 стакана сахара, ванильным сахаром.
5. Творожный сыр, нагретый до комнатной температуры, выкладываем в глубокую посуду.
6. Вливаем в него взбитые сливки и добавляем 2 ст.л. крахмала.
7. Миксером взбиваем сыр со сливками до состояния воздушности.
8. Из вишни достаем косточки с помощью специального приспособления или аккуратно разламывая их пальцами.
9. Половину полученной вишни добавляем в сыр со сливками.
10. Отделяем белки от желтка. В белки добавляем 1/2 стакана сахара и взбиваем миксером до кремообразного состояния.
11. Взбитые яичные белки выкладываем в емкость к сыру со сливками и вишней.
12. Аккуратно, но тщательно перемешиваем ложкой.
13. Выкладываем начинку на остывший корж.
14. После того как крем выложен, разравниваем его и ставим в холодильник на час.
15. Желе готовим по рецепту, указанному производителем.
16. А желе из компота готовим при помощи желатина. В металлической посуде разводим 2 ст. ложки желатина в кипяченой холодной воде. Оставляем его на 40-60 минут до набухания. Когда желатин набухнет, ставим его на плиту и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Процеживаем через ситечко или марлю и вливаем в вишневый компот.
17. Итак, у нас получается 2 вида желе. Желе из пачки льем первым слоем и раскладываем в него оставшуюся вишню.
18. Ставим в холодильник на 20-30 минут, затем сверху заливаем желе из компота. Ставим десерт на ночь в холодильник.
Десерт готов. Наслаждение нежностью и вкусом гарантировано!