Макароны с беконом, грушей и сыром (2 фото + 1 видео)
Ингредиенты:
Бекон — 5 листов
Макароны — 300 гр.
Лук — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Сыр — 125 гр.
Масло сливочное — 30 гр.
Мука — 30 гр.
Молоко — 250-350 мл.,
Мёд — 3-4 ст.л.
Приготовление:
1. Для начала отварите 300 грамм макарон.
2. На широкой сковороде обжарьте бекон (4-5 листов) до образования хрустящей корочки. На это уйдет минут 5. Готовые кусочки откладывайте на бумажную салфетку, чтобы лишний жир ушел.
3. Пока жарится бекон, крупно порежьте большую луковицу.
4. Когда бекон будет готов, отправляйте в эту же сковороду лук. Если бекон был жирный, то лук хорошо обжарится и так. Если сухой и в сковороде почти нет жира — добавьте немного оливкового масла. Огонь сделайте средний. Обжаривайте лук минут 25-30, помешивая каждые 5 минут. Нам нужно его карамелизировать, то есть довести до глубокого золотистого цвета.
5. Лук жарится, мы очищаем крупную грушу и режем на кубики в 1 см.
6. Вынимаете лук и всё в той же сковороде обжариваете грушу. Кроме того добавьте в сковороду 3-4 столовых ложки мёда.
7. Обжаривать груши нужно минуты 3-4, хорошо помешивая.
8. На крупной тёрке натрите сыр..
Дальше соус Бешамель:
9. В небольшом сотейнике растопите 30 грамм сливочного масла.
10. Как только масло растопилось, добавляем 30 грамм муки. И хорошо перемешивайте. В сотейнике получится такая густая паста, которая будет хорошо скатываться в шар лопаткой.
11. Всё время помешивая влейте 200 мл. молока. Здесь идея простая, жидкость должна хорошо смешаться с пастой и образовать густой однородный соус. Если у вас всё ещё останутся комочки — возьмите венчик, он отлично их разбивает. Если соус слишком густой — добавляйте ещё молоко по 20 мл. В итоге у вас уйдет от 250 до 350 миллилитров молока. Консистенция будет похожа на густой йогурт.
12. Добавьте тёртый сыр и ещё раз всё перемешайте. Соус станет немного гуще, если сильно загустел — молоко.
13. Теперь собираем всё в одной чашке (можно в кастрюле, в которой варили макароны). Соединяем пасту, кусочки бекона (я порезал их ножницами на тонкие полоски, так вкуснее).
14. Добавляем лук и груши.
15. Заливаем соусом и хорошо перемешиваем.
16. Перекладываете смесь в форму для выпечки (этот шаг также необязателен — вполне можно есть макароны и так).
17. Выпекайте при 200 градусах минут 15-25. Здесь нет точного времени, просто смотрите, как больше нравится вам. Ещё можно сверху потереть сыром.
Подавать пасту лучше всего горячей. И хотя здесь собраны классические приёмы (бекон+груша, макароны+сыр, лук и соус), всё вместе собирается во что-то новое, ароматное и вкусное!