Скумбрия копчёная. Как это было! (16 фото)
Всем большой привет. Пока пагода радует надо ехать на дачу. В этом году пробуем коптить рыбу.
Подготовка самой коптильни. Самодельная "печка"
Выбор щепы. Мы остановили свой выбор на третьем варианте.
Кастёр
Крышку с ручками куда стекает жир замотали фольгой. ( удобней мыть потом )
Щепу замочили в воде на 15 минут. ( 2 горсти )
На дно коптильни уложили щепу на фольге.
У нас было 4 шт свежемороженой скумбрии. Заранее рыбу помыли, удалили кишки и натёрли солью
Можно коптить рыбу с головой, так она не раскроется как "жёлтый полосатик" и будет держать форму.
Выложить рыбу в коптильню
Накрыть крышкой
Налить воду в гидрозатвор.
Коптить рыбу 40-45 минут. Поддерживая средний огонь.
40 минут спустя рыба готова
На вкус рыба получилась ну очень крутая.
Ссылки по теме
8608
34
112
23
Самые фишки на Фишках