Ни в коем случае не покупайте куриную грудку с такими полосками (4 фото)
Однако, недавний отчет Оксфордской академии указывает на резко возрастающее количество и размер белых полос на куриных грудках. И хотя эти полосы совершенно безопасны при употреблении, они указывают на то, что куры росли слишком быстро.
В приведенной ниже таблице куриные грудки с буквой, А нормальны.
Белая полоса на них совсем маленькая или вообще отсутствует. На грудке В полоса умеренного размера, а на грудке С — большая. Наличие белых полос указывает на более высокое содержание жира (на 22% больше, чем в грудке без белой полосы) и более жесткое мясо.
Оксфордская академия сообщает, что темпы роста цыплят увеличились на 400% по сравнению с 1957 годом. В докладе отмечается, что этот рост в значительной степени основан на генетике, хотя в некоторых случаях это связано с введением гормонов.
Фермеры подвергают своих кур воздействию гормонов и генетических усовершенствований, которые заставляют кур расти с нездоровой скоростью, вызывая мышечную дисфункцию. Куриное мясо вкусное, но не забывайте внимательно проверять его в магазине!