Рецепты на скорую руку (2 фото)
Закуска к пиву или чему покрепче (кто что предпочитает))), начнем с ребрышек:
берем пару кило (зависит от количества собравшихся) - свиных, говяжьих, бараньих (зависит от вкусовых предпочтений).
Маринуем перед жаркой:
- пол бутылки соевого соуса - если слабый то можно побольше, если очень концентрированный то 1/4 часть исхожу из расчета стандартного объема бутылки - 250 мл. (мясо становится мягче и нежнее, а благодаря содержанию сахара, блюда приобретают аппетитную корочку)
- перец черный (для аромата) и красный (для остроты) - тут уж сыпьте зависимо от своих предпочтений, мы предпочитаем поострее потому уходит по пол пачки того и того (10гр.)
- 4-5 зубчиков чеснока выдавить через чеснокодавилку
- еще одно открытие для меня это бальзамический соус (продается во всех крупных гипермакетах, цена вопроса порядка 200 руб., хватит на ооооооооочень долго, с учетом небольшого количества использования и не везде) - 1 чайную ложку. Придает какой то особый аромат и вкус, но если его нет не беда)) так тоже будет вкусно.
маринад готов, берем ребрышки и натираем всем этим составом и убираем на часок в холодильник. после - берем лист выкладываем все это равномерно (чтоб не одно на одном, а то половина поджарится а вторая нет), я обычно и половину маринада туда выливаю, закрываем все это дело фольгой (в ней делаем несколько прорезей чтобы пар выходил и мясо по возможности поджаривалось а не варилось)и в духовку на 220 градусов на 40-50 мин. По истечении времени достаем снимаем фольгу, сливаем лишнюю жидкость оставив на самом дне, чтобы не пригорело, и снова в духовку на 30 минут, при необходимости можете их повертеть чтобы зажарились со всех сторон. Как итог у меня получаются не пересушенные ребрышки с мягким мясом и хрящичками (это кто любит)))))) с золотистой корочкой, в принципе на фото все это видно))). Гарнир по вкусу выбирайте - думаю сочетаться будет с чем угодно)))
а пока наши ребрышки в духовке перейдем к блюду №2 - креветосы))
покупаю пакет или 2 крупных креветок (по 900 гр. которые, количество так же смотрите от количества собравшихся) размораживаем и кидаем на большую сковороду, немного их обсушиваем и выпариваем воду - по времени минут 5-7 не больше, потом солим перчим по вкусу (специй я добавляю чуть больше, чем если бы жарила чищенные, с учетом того что они не чищенные и специи мало не особо проникнут под панцирь это стоит учесть, добавляем оливкового масла перемешиваем и жарим так же минут 5-7, в общем до того момента как они станут золотистыми, главное не передержать (креветки как и кальмары имеют свойство становится резиновыми) - отличная закуска к пиву)))
Ну вот и все в принципе))) Профессионального образования нет - так сильно не критикуйте))), просто моя домашняя готовка, приятных Вам выходных и душевной компании;)!!!