Гороховый суп. ТОТ САМЫЙ
Ингредиенты на 6-8 порции:
Копченые ребра - 1кг.
Горох желтый колотый (половинки) - 300 гр.
Картофель - 5-7 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Сода - 2 л.
Соль - 1/2 ст.л.
Масло растительное- 50 гр.
Приготовление:
1. Промыть и замочить горох на 30 минут.
2. Ребра нарезать на крупные куски по 2 см (нарезаем между ребер).
3. Горох еще раз промыть, высыпать в кастрюлю (2литра) и залить водой. Туда же отправляем нарезанные ребра. Отправляем вариться на среднем огне не меньше 1 часа.
4. Тем временем Мелко измельчаем лук, нарезаем полосками морковь, подготавливаем картофель к варке.
5. Из лука и моркови делаем «зажарку» - наливаем масло, высыпаем все и обжариваем все до того как лук станет золотистым, выключаем и отставляем.
6. Через час как сварится горох кидаем картофели и готовую «зажарку» и варим до готовности картофеля.
64 комментария
6 лет назад
Лущеный горох варится 30-40 минут почти в пюре.
Соду "эстеты" не имеющие зубов добавляют к фасоли, чтобы разварилась. Но горох?.. Тем более, лущеный?
Ну и картофель, опять таки имхо, чистое извращение над вкусом! Нет гармонии разных разновидностей крахмалистых ингредиентов.
Я варю так же, примерно. Но: картофель в бан. Отварить копчености (любые, хоть копченое сало, используя его для зажарки), засыпать горох (лущеный замачивать бессмысленн
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Вот тут я фаломорфировал немного. Потом дошло, что это Вода, а не Сода :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена