Праздничный рецепт лосося в обалденном соусе (8 фото + 1 видео)

Лосось – 350 гр
Кокосовое молоко – 200 мл
Цедра лайма – 0,5 ч.л.
Имбирь – 1 ч.л.
Чеснок – 1 зубчик
Рыбный соус – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Растительное рафинированное масло – 0,5 ст.л.

1. Нарезать рыбу на порционные кусочки. Посолить.

2. На растительном масле обжарить с каждой стороны по 1 минуте, поперчить.

3. Натереть на терке чеснок, имбирь, цедру лайма (только зеленую часть, белая горчит).

4. Обжарить чеснок и имбирь с 1 ч.л. сахара.

5. Когда начинается процесс карамелизации (чеснок и имбирь приобретают красивый карамельный цвет), добавляем кокосовое молоко, хорошо перемешиваем. Добавляем рыбный соус.

6. Упариваем смесь до загустения где-то 3 минуты. Выкладываем рыбу в соус, оставляем тушиться минуты 3-4.

7. Рыбу достаем из соуса, добавляем цедру лайма и через 1-2 минуты выключаем огонь, соус готов.