Самый пышный омлет на сковороде. Стоит ли приготовить омлет Пуляр? (6 фото + 1 видео)
Не могу утверждать, что это аутентичный рецепт этого блюда, так как считается, что рецепт омлета Пуляр является большой тайной. Омлет матушки Пуляр и по сей день подается в одноименном ресторане и стоит 34 евро за порцию!
Для сковороды диаметром 24 см:
• 5 яиц
• соль по вкусу
• молоко (сливки) - 2 ст.л. (по желанию)
• сливочное масло - 1 ч.л.
1. Яйца разделить на белки и желтки.
2. К желткам добавить щепотку соли, по желанию можно добавить молоко или сливки, встречаются разные вариации, одни добавляют, другие нет. Конечно, с молоком или сливками желтки будут более нежными.
3. Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков.
4. Сковороду прогреть на умеренном огне, добавить сливочное масло, вылить желтки, разровнять одним слоем по всей поверхности сковороды.
5. Сверху выложить взбитые белки, жарить на умеренном огне около 7 минут до готовности белков.
6. Выложить на блюдо для подачи, разрезать омлет пополам, накрыть одной частью вторую.
7. Вот таким пышным получается омлет.
Видео-рецепт:
- Миниатюрный мир в завтраке Петера Чаквари
- Роскошные завтраки из разных уголков мира
- А вы осилите полный английский завтрак из 65 составляющих?
- Творческий подход: каждое утро художник превращает яичницу в новое произведение искусства
- Открываем секреты: в какое время суток продукты становятся опасными