Самый ЛЕНИВЫЙ кулич - вкусный влажный кулич на жидком тесте (8 фото + 1 видео)

Мука пшеничная просеянная – 350-380 гр (в зависимости от консистенции теста может понадобиться чуть меньше или чуть больше муки)
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 150 мл
Дрожжи – 7 гр (2 ч.л.)
Сливочное масло – 100 гр
Ванилин – ¼ ч.л.
Сахар – 120 гр
Соль – ¼ ч.л.
Цедра 1 лимона
Изюм – 150 гр + 1/3 ст.л. муки

1. В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч.л. сахара и немного муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Сверху должна появится пенная шапочка.

2. В теплое (не горячее!) сливочное масло добавить 2 яйца, соль, ванилин, сахар. Перемешать до однородности. Соединить молоко с яично-масляной смесью, перемешать до однородности. Ввести муку. Советую не добавлять сразу всю норму муки, а ориентироваться на консистенцию теста, оно должно быть, как густая сметана. В зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

3. Оставить тесто в теплом месте на 2-2,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, увеличиться в 2-2,5 раза в объеме. Тесто осадить, размешав его ложкой.

4. Изюм залить на 10 минут кипятком, потом воду слить и хорошо просушить бумажными полотенцами. В просушенный изюм добавить немного муки, перемешать, чтобы весь изюм покрылся мукой.

5. Вмешать изюм в тесто. Тесто разложить в 4 формочки диаметром 9 см, в каждую формочку положить приблизительно 230-240 граммов теста. Смоченной в воде ложкой разровнять верх куличей. Накрыть полотенцем и оставить их подниматься в теплом месте, пока они не займут почти весь объем формы. В моем случае понадобилось 1,5 часа.

6. У меня куличи подходили в духовке, предварительно прогретой до 50 градусов, потом отключенной. Не доставая куличи из духовки, включить духовку на 170 градусов. Формы я ставлю на нижний уровень. Если куличи слишком быстро зарумянились, то накрыть их фольгой. Выпекать 25-35 минут.

7. Готовым куличам дать полностью остыть и только потом наносить глазурь.