Вырезаем курице хребет – это блюдо поразит сочностью, вкусом и при этом простотой ингредиентов (2 фото + 1 видео)

Курица в сметанном соусе
Курица небольшая – 1 шт. (вес около 1,7 кг)
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Сметана – 250 гр
Молоко – 250 гр
Чеснок – 4 зубчика
Кинза (петрушка) – 1 небольшой пучок

1. Курицу хорошо помыть, удалить лишний жир. Просушить бумажными полотенцами и вырезать хребет. Также отрезать железу, которая находится внизу хребта, ее нужно выбросить, а хребет можно использовать для бульона. Отрезать концы крыльев и сделать надрез по центру грудки, раскрывая таким образом курицу, чтобы она была максимально плоской.
2. Курицу посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить свои любимые специи. Если есть время, оставить курицу промариноваться, если нет, приступаем к обжарке.
3. На сковороде смешать сливочное масло с растительным. Выложить курицу грудкой вниз, сверху накрыть ее тарелкой и положить груз. Обжарить 15-18 минут, дальше курицу перевернуть, положить сверху груз и также обжарить 15-18 минут.
4. Сметану смешать с молоком. Добавить измельченной чеснок.
5. Уменьшить нагрев сковороды, подождать еще 5 минут, чтобы сковорода немного охладилась вылить соус, выложить веточки кинзы, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут до полной готовности курицы. Готовое блюдо украсить измельченной кинзой.