Гибриды растений у нас на столе (21 фото)

Йошта

Скрещивание таких видов растений как смородина (johannisbeere) и крыжовник (stachelbeere) дало ягоду йошту с плодами близкого к черному цвету, размером с вишню, кисло-сладким немного вяжущим вкусом, приятно отдающие смородиной.
Еще Мичурин мечтал создать смородину размерами с крыжовник, но при этом не колючую. Он успел вывести крыжовник «Мавр черный» темно-фиолетового цвета.
К 1939 году в Берлине Пол Лоренц так же занимался выведением подобных гибридов. В связи с войной эти работы были остановлены. И только в 1970 году удалось получить идеальное растение Рудольфу Бауэру.
Теперь есть два сорта йошты: «Черный» (коричнево-бордового цвета) и «Красный» (блекло-красного цвета).
За сезон с куста йошты получают 7-10 кг ягод.
Используют их в домашних заготовках, десертах, для ароматизации газировки.
Йошта хорошо помогает при желудочно-кишечных заболеваниях, для выведения из организма тяжелых металлов и радиоактивных веществ, улучшения кровообращения.

Желтый арбуз

Желтые арбузы, пожалуй, уже перестали быть совсем уж диковинкой - их нередко можно увидеть в магазинах
Снаружи это привычный полосатый арбуз, но при этом ярко-желтый внутри.
Еще одной особенностью является очень небольшое количество косточек.
Этот арбуз результат скрещивания дикого (желтого внутри, но совершенно невкусного) с культурным арбузом.
Результат получился сочный и нежный, но менее сладкий, чем красный.
Выращивают их в Испании (округлые сорта) и Таиланде (овальные).
А вот в России селекционер Соколов из Астрахани смог вырастить довольно сладкий вид желтого арбуза.
Этот сорт как раз отличается очень сладким вкусом с некоторыми экзотическими нотками, похожими на привкус манго или лимона, или тыквы.

Фиолетовый картофель

Картошка с розовой, желтой или фиолетовой кожурой уже никого не удивляет.
Но ученым из Colorado State University удалось получить картошку с фиолетовым окрасом внутри.
Основой сорта стала андский высокогорный картофель, а цвет вызван высоким содержанием антоцианов.
Эти вещества являются сильнейшими антиоксидантами, свойства которых сохраняются и после приготовления.
Эта фиолетовая картошка с привычным вкусом великолепно смотрится в виде пюре, непередаваемого насыщенного цвета, запеченной, и конечно фри.

Капуста романеско

Неземной вид этого близкого родственника брокколи и цветной капусты, прекрасно иллюстрирует понятия «фрактала».
Его нежно-зеленые соцветия имеют конусообразную форму и располагаются по спирали на кочане.
Эта капуста родом из Италии, в широкой продаже она находится около 10 лет, а ее популяризации способствовали голландские селекционеры, слегка улучшившие овощ, известный итальянским домохозяйкам с XVI века.
В романеско мало клетчатки и много полезных веществ, за счет этого она легко усваивается.
Что интересно, при приготовлении этой капусты не возникает характерного капустного запаха, который не все любят, особенно дети.
Кроме того, экзотический вид космического овоща вызывает желание его пробовать.
Готовят романеско как обычную брокколи — варят, тушат, добавляют в пасту и в салаты.

Плуот и Априум

От скрещивания таких видов растений как сливы (plum)и абрикосы (apricot) получены два гибрида:
Плуот, который внешне больше похож на сливу, и
Априум, больше напоминающий абрикос.
Оба гибрида названы по первым слогам английских названий видов-родителей.
Внешне плоды плуота окрашены в розовый, зеленый, бордовый или фиолетовый цвет, внутренность - от белого до насыщенно-сливового. Вывели эти гибриды в питомнике Dave Wilson Nursery 1989 году.
Сейчас в мире уже два сорта априума, одиннадцать сортов плуота, один нектаплама (гибрида нектарина и сливы), одни пичплама (гибрида персика и сливы).
Используют плоуты для приготовления сока, десертов, домашних заготовок и вина.
На вкус этот фрукт намного слаще и сливы, и абрикоса.

Брокколини

В семействе капуст в результате скрещивания обычной брокколи и китайской брокколи (гайлана) получили новую капусту - похожую на спаржу на макушке с головкой брокколи.
Брокколини немного сладковата, не имеет резкого капустного духа, с перечной ноткой, нежная на вкус, напоминает одновременно и спаржу, и брокколи.
В ней множество полезных веществ, низкокалорийна.
В США, Бразилии, странах Азии, Испании, брокколини привычно используют как гарнир. Его подают свежим, политым маслом или слегка обжаривают в масле.

Нэши

Еще один результат скрещивания растений – это нэши.
Получили его от яблока и груши в Азии несколько столетий назад.
Там его называют азиатской, водяной, песочной или японской грушей. Выглядит плод как круглое яблоко, а на вкус как сочная, хрустящая груша.
Цвет нэши — от бледно-зеленого до оранжевого.
В отличие от обычной груши нэши тверже, поэтому лучше хранится и транспортируется.
Нэши достаточно сочное, потому его лучше использовать в салатах или соло.
Так же фрукт хорош в качестве закуски к вину вместе с сыром и виноградом.
Сейчас выращивают порядка 10 популярных коммерческих сортов в Австралии, США, Новой Зеландии, Франции, Чили и на Кипре.

Желтая (золотая) свекла

Отличается эта свекла только от обычной только цветом и тем, что не пачкает руки при приготовлении. По вкусу она такая же сладкая, ароматная, хороша в запеченном виде и даже в чипсах. Листья желтой свеклы можно использовать в свежем виде для салатов.

Юзу

Юзу (японский лимон) - это гибрид мандарина и декоративного цитруса (ичангской папеды).
Фрукт размером с мандарин зеленого или желтого цвета с бугристой кожицей имеет кислый вкус и яркий аромат.
Его используют японцы еще с VII века, тогда буддийские монахи завезли с материка на острова этот фрукт.
Юзу популярен в кулинарии Китая и Кореи.
У него совершенно необычный аромат — цитрусовый, с цветочными оттенками и нотами хвои.
Чаще всего применяют для отдушки, цедру используют в качестве приправы.
Эту приправу добавляют к мясным и рыбным блюдам, в суп мисо, лапшу. Так же с цедрой готовят джемы, алкогольные и безалкогольные напитки, десерты, сиропы.
Сок похож на лимонный (кислый и ароматный , но более мягкий) и является основой соуса понзу, так же используют в качестве уксуса.
Имеет и культовое значение в Японии. 22 декабря в праздник зимнего солнцестояния принято принимать ванны с этими плодами, которые символизируют солнце.
Его аромат отгоняет злые силы, защищает от простуды.
В эту же ванну окунают животных, а водой потом поливают растения.

Арбузный редис

Арбузный редис полностью соответствует своему названию – он яркий малиновый внутри и покрыт бело зеленой кожицей снаружи, точно как арбуз. Формой да и размером тоже (диаметр 7-8см) он напоминает некрупную редьку или репку.
По вкусу он вполне обычный – горький у шкурки и сладковатый к середине. Правда более твердый, не такой сочный и хрустящий как обычный.
Он чудесно смотрится в салате, просто нарезанный ломтиками с кунжутом или солью.

Приятного аппетита.
* Основа текста: ribalych