Кекс на кефире со сливами (2 фото)

Кекс с фруктами

Ингредиенты:

Сливы - 9-12 штук;
Мука - 250 грамм;
Сахар - 120 грамм;
Кефир - 250 мл.;
Куриные яйца - 2 штуки;
Сливочное масло - 100 грамм;
Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка;
Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
Корица - ½ ч. ложки;
Ванильная паста - ½ ч. ложки;
Щепотка соли;
Сахарная пудра - 1-2 ст. ложки.

Приготовление:

Сливу очистить от кожуры и косточки и порезать кубиком. Присыпать корицей и кукурузным крахмалом, перемешать. По желанию можно добавить сахар, если слива с кислинкой.
Куриные яйца влить в миску добавить сахар, ванильную пасту и взбить миксером до образования белой воздушной массы.
В просеянную муку добавить разрыхлитель и щепотку соли, перемешать. Порциями всыпать мучную смесь в яичную смесь и перемешивать до однородной массы, чтобы не было комочков.
В силиконовую форму влить часть теста, сформировать бортики. В углубление выложить подготовленную сливу. Покрыть сливу сверху оставшимся тестом, разровнять.
Поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов для выпекания на 40-45 минут.
Готовому кексу дать немного остыть, вынуть из формы.
Присыпать сахарной пудрой, разрезать на порции и подать к чаю. Всем приятного чаепития.