Катлама с луком и зеленью по-узбекски (12 фото)

Узбекская катлама - это жареная слоеная лепешка из пресного теста, с начинкой или без нее. Существуют несколько способов приготовления катламы. Предлагаю самый простой.
Ингредиенты на 5 шт.:
Тесто:
мука пшеничная - 625 гр.
соль - 1 ч.л.
вода - 375 мл.
Начинка:
лук репчатый - 5 шт. средних
зелень петрушки - 1 пучок
соль и черный перец по вкусу
сливочное масло растопленное - 100 мл.
масло растительное для жарки

В муку добавить соль и воду. Замесить тесто.

Разделить на 5 равных частей, накрыть пакетом и убрать на 30 минут.

Для начинки мелко нарезать лук, добавить рубленную зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1 мм. (5 пластов)

Смазать поверхность растопленным сливочным маслом.

Сверху выложить немного начинки. Затем плотно скрутить в рулет.

Плотно свернуть улиткой, кончик подвернуть под низ.

Прижимая рукой, придать форму лепешки толщиной 1-1.5 см.

Обжарить в небольшом количестве масла с двух сторон на маленьком огне под закрытой крышкой по 4-6 минут.

Приятного аппетита!