Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии (18 фото)
В викторианскую эпоху британцы ели много мяса. Ни одна часть туши не была потрачена впустую - съедали все от носа до хвоста, разделяя на части и по мягкости. Богатые покупали нежное филе - так как холодильников тогда не было, за ним приходили по три раза в день. Беднякам продавали обрезки и хрящи. Кости покупали для придания аромата супам. Говорят, некоторые покупали кровь для питья - она якобы была хороша для борьбы с туберкулезом.
В мясной лавке обычно закупались каждый день (опять же из-за отсутствия холодильников). В теплое время года мясо сохраняли с помощью большого количества соли. Ситуация немного поменялась к концу века, когда говядину начали хранить в "ледяных шкафах".
В викторианскую эпоху жили по принципу "Ешь, пей, веселись", причем основная часть рациона британцев была сосредоточена именно на мясе. Столы на пиршествах были уставлены целыми зажаренными кроликами, птицами, свиными ногами и головами. "Употребление мяса было признаком престижа и богатства - особенно жареного мяса, которое всегда торжественно выносили на вертеле," - рассказывает историк Энни Грей.
- "Утренний кофе в аэропорту сделал своё дело": люди рассказали, из-за чего пропустили свой самолёт
- 15 ретро - фотографий, которые не найти в учебниках истории
- Девушки рассказали, что сделали парни в постели, после чего они поняли, что второго раза не будет
- "Летал по небу и выбирал": родители спросили у детей, что они делали до того, как родились
- Истории про пропавших без вести людей, которые выжили и нашлись