Кристаллизация, быстро и просто (14 фото + 1 видео)

Ацетат натрия.

Красивый кристаллик, да?

Готовим реактивы.

Ингридиенты для варки зелья найдутся на любой кухне:
Кислота уксусная, 70%.
Обычный столовый уксус не годится, в нём слишком много воды. Но если нет иного - сойдёт даже 9%, только не яблочный.
Источник натрия - в нашем случае сода пищевая, гидрокарбонат натрия, он же натрий двууглекислый. Можно взять металлический натрий - взрыв будет очень эффектным, или сухую щёлочь, но я решил сэкономить - ей хорошо чистить канализацию, и в 10 раз дешевле, чем покупать крота в магазине в пакетиках - килограмм щёлочи стоит 25 рублей. Так что для пущей безопасности выбираем соду :)
Есть важный нюанс - раз уж мы будем иметь дело с кислотой и щёлочью (ну или содой) - обязательно использовать средства защиты органов дыхания, глаз и кожных покровов - очки, перчатки, в идеале ещё и маску, чтобы не было дырок в лице. Противогаз, или очень хорошую вытяжку на кухне :]

Подготовку опыта лучше делать без присутствия детей, т.к. запах уксуса им вряд ли понравится, а зрелище всё-равно будет в самом конце. Так что пусть пока смотрят мультики.
Из оборудования нам понадобится кастрюлька эмалированная (алюминиевая не подойдёт категорически!!), ложка для перемешивания реагентов (тоже не алюминиевая, лучше обычная пищевая нержавейка), нагревательный прибор, воронка, кусочек ваты и чистая стеклянная банка с завинчивающейся крышкой.
Кстати, чтобы избавиться от лишней воды, можно для начала прожарить соду на сковородке. При нагревании гидрокарбоната натрия, он разлагается на карбонат, углекислый газ и воду. Тут можно будет позвать детей - им понравится пузырящийся песочек на сковородке :)

Прожарка соды, реакция

Если у кого есть весы, можно взять более-менее точные навески, чтобы не тратить лишние реагенты.
На 100 грамм непрожаренной соды нужно 102 грамма уксусной кислоты 70% концентрации. Вроде правильно посчитал :)
Я делал на глаз.
Итак, растворили соду в кипятке, настолько, что на дне кастрюли есть осадок. Снимаем ёмкость с плиты, и фильтруем в другую кастрюльку через воронку с ватой - осадок остаётся на вате, во второй кастрюле чистый раствор.
Его опять ставим на плиту и опять нагреваем, но не до кипения.
Добавляем уксус нашей ложечкой - смесь будет сильно пениться, тут главное не засрать плиту, а то потом мыть придётся :)
Удобнее кислоту лить в раствор соды, потому что тогда вони будет в сотни раз меньше и проще контролировать ход реакции. Льём кислоту дозами до тех пор, пока реактор пенится. Интенсивно перемешиваем смесь.

У нас идёт вот такая реакция:

А выглядит в натуре это вот так:

Как только смесь перестала пениться при добавлении уксуса даже во время перемешивания, реакция прошла в полном объеме. Добавляем ещё пол-чайной ложки уксуса и опять перемешиваем.
Теперь нам нужно избавиться от мусора (в соде 100% есть и в кастрюле 100% были ворсинки от полотенца или мелкая пыль).
Идём фильтровать наш продукт.

Фильтр.

У меня вакуумный фильтр, но он просто быстрее всё фильтрует. Воронки с ватой вполне достаточно. Раствор фильтруем в банку.
Должна получиться кристально чистая жидкость.

Если будет мусор или пылинки, или любые другие твёрдые частички, то они будут выступать в роли центров кристаллизации, а для опыта это вредно. Поэтому чистим раствор тщательно. Я фильтровал два раза.

Выпаривание.

Едем дальше.
Моем нашу кастрюлю, полотенцем не вытираем - нам не нужен ворс!
Выливаем отфильтрованный раствор в кастрюлю и опять кипятим :)
Если есть ИК-термометр, то контролировать процесс выпаривания легче - повышение температуры раствора до 114-117 градусов говорит об достижении насыщенности, т.е. максимальной концентрации соли ацетата натрия в воде.

Внимание! Раствор очень горячий! Осторожно, не обожгитесь!

Либо, если нет термометра, смотрим на поверхность кипящего раствора и ждём появления вот такой плёнки из кристаллов:

Кристаллы будут и на стенках кастрюли - их аккуратно счищаем внутрь, нам не нужны огромные потери ацетата.
Итак, плёнка образовалась, чуток кипятим ещё, минут 3-х будет достаточно - этим мы выпарим чуть больше воды, чем нам необходимо, потом поясню зачем.
В заранее подготовленную чистую банку сливаем через воронку с чистой ватой наш раствор.
Банку закрываем крышкой и ждём, пока она остынет до сильно тёплого состояния. Видим на поверхности плёнку из кристаллов!

Ужос, мы всё испортили?
Нет, так нада!
Берём нашу ложку, предварительно её промыв чистой водой, аккуратно наливаем в банку две-три ложки чистой воды на поверхность раствора - вода по плотности будет меньше и всплывёт, растворив плёнку кристаллов :)
В итоге имеем чистый раствор без центров кристаллизации.

Ставим наше остывшее добро в холодильник, часа на два-три.

По прошествии указанного времени, осторожно достаём банку из источника пищи, ставим на стол и зовём детей - начинается самое интересное :)
Берём зубочистку или ту же ложку, и смело суём внутрь банки.
Если мы всё сделали правильно, то наблюдаем вот это: