Почему сырники так называются, хотя в них нет сыра? (2 фото)

В одном из произведений Венедикта Ерофеева было сказано что-то вроде «А сырники со сметаною я очень люблю. Больше, чем отчизну». Такая страсть к блюду вполне объяснима: возможно, мало какое изделие из творога одолеет сырники по своей вкусности. Однако вернемся к главному вопросу: куда делся сыр?
Ответ прост: в указанном блюде он не подразумевался классической рецептурой. Дело в том, что мы пали жертвой словесной неразберихи, из которой попытаемся выбраться. Итак, основой данного блюда, как известно, является творог. «Творог» и «творить» - однокоренные слова, произошедшие от церковнославянского «творъ», что означает «форма». Однако блюдо при этом не называется творожником, поскольку оно появилось гораздо раньше самого слова.
А сырником его прозвали, поскольку в еще более давние времена под «сиром» подразумевали как сыр, так и творог. Поэтому практически все, что делалось из творога, относились к «сырным» блюдам. Конечно, есть люди, которые намеренно называют их творожникам, но таковых немного. Более того, некоторые повара добавляют в сырники сыр, чтобы восстановить логику. Отметим также, что между творогом и сыром существует прямая связь, поскольку из первого можно приготовить второе.

Теперь постараемся разобраться, по какой причине сырники получили круглую форму. Считается, что причиной этому является культура древних славян, для которых круг был сакральной формой, поскольку он напоминал о боге солнца. Поэтому не только сырники, но и, к примеру, блины и оладьи делались именно такими.
Кстати, приготовить это блюдо довольно просто. Конечно, в книгах встречаются разные рецепты, но мы можем воспользоваться вполне стандартным. Для этого нам понадобятся две пачки творога, пара куриных яиц, 50 гр сахара, 100 гр муки и растительное масло. Из всего перечисленного нужно сделать подобие теста, которые затем необходимо пожарить на сковороде.
Считается, что чем жирнее творог, тем более нежным получится продукт. Если вы сладкоежка, то добавьте в смесь побольше сахара. Для вкуса состав можно обогатить изюмом, курагой, черносливом или цукатами. Некоторые домохозяйки добавляют ваниль, корицу, имбирь и кардамон. Все это богатство подается со сметаной, джемом, йогуртом, сиропом, сгущенным молоком и/или медом.