Если нет баранины, но очень хочется. Мясной рулет с хитрой начинкой (7 фото)

Всё просто. Покупаем смешанный свино-говяжий фарш, КОЗИЙ СЫР и женим их.
Озвучу также и цены.
Исходные продукты для запеканки: фарш 500 грамм (3 евро), козий сыр 200 грамм (2 евро) кинза 5 грамм (этот пакетик 1 евро) В правом верхнем углу - турецкий пажитник в баночке.

Приправы для фарша берём скромно: лук, ч. перец, немного свежей кинзы, соль, сушёный чеснок. Хорошо бы пажитника на кончике ножа, и это уже всё. Сыр у меня - сделанный, как камамбер. Но, уверен, можно взять и твёрдый, и свежий, и овечий. Заворачиваете сыр, как бог его создал, т.е. не разрезая, в фарш, и эту лялечку задвигаете в нагретую духовку на 35 минут при 200 градусах.

Фольгу, с помощью которой я закрутил рулет, я использовал как поддон. Просто сформировал подобие глубокой тарелки из двойного слоя фольги, сверху НЕ накрывал. Так и положил на противень. При запекании в открытом состоянии из фарша вытекает меньше сока. К тому же наша "лялечка" приобретает аппетитную поджаристую корочку. Не забудьте прокрутить в ещё сыром рулете пару дырочек, чтобы пар изнутри мог свободно выйти. А то без дырочек рулет разрывает некрасивыми рваными трещинами.

Получается мясная запеканка, которая по вкусу точь-в-точь как из баранины.

Тут у меня ещё картошка фри и обалденный жареный фенхель. Мясной сок, выступивший при запекании, загущаем крахмалом и получается вкусный густенький прозрачный соус.

Единственный недостаток: сыр при нарезке течёт. Но я его быренько ножичком обратно в кусочек и аккуратно кладу в тарелку.
Делаю не первый раз, очень вкусно. А главное преимущество - бараний жир быстро остывает и неприятно прилипает к нёбу. Здесь же этого нет. Так вкусно! Вот баранина - и всё! Только без этого противного бараньего жира.