Наполеон шоколадно-сливочный (6 фото)
Сливочные коржи:
* 225 гр муки.
* 125 гр сливочного масла.
* 1/2 яйца.
* 75 мл ледяной воды.
* 1/2 ст л винного уксуса.
* 1/2 ч л соли.
Шоколадные коржи:
* 200 гр муки.
* 25 гр какао.
* 125 гр сливочного масла.
* 1/2 яйца.
* 75 мл ледяной воды.
* 1/2 ст л винного уксуса.
* 1/2 ч л соли.
Крем:
Сливки для взбивания 400 мл.
Сыр Маскарпоне 500 гр.
Сахарная пудра 10 ст ложек с большой горкой!
( торт получается умеренно сладким. )
Какао 4 ч л.
1. Готовим сначала сливочные коржи. Ледяное масло натираем на крупной терке. Смешиваем с мукой. Отдельно смешиваем воду, яйцо, соль и уксус. Вливаем в масло с мукой и замешиваем тесто. Долго не месим. Сформировать шар и все. Делим готовое тесто на 5 или 6 частей. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
2. Шоколадные коржи. Смешать муку с какао. Далее натереть ледяное масло на крупной терке. Смешиваем с мукой и какао. Отдельно смешиваем воду, яйцо, соль и уксус. Вливаем в масло с мукой и какао, замешиваем тесто. Долго не месим. Сформировать шар и все. Делим готовое тесто на 5 или 6 частей. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
3. Раскатываем тонко коржи, вырезаем по диаметру торта и выпекаем при 200 гр приблизительно 6 мин.
4. Готовим крем. Сначала взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахарную пудру, еще взбиваем до густоты. Главное не взбивать слишком долго!! К сливкам добавляем маскарпоне. Еще раз все взбиваем. Крем получается густой. Готовый крем делим на 2 части. В одну добавляем какао и хорошо перемешиваем.
5. Собираем торт. Сначала берем шоколадный корж. Смазываем шоколадным кремом. Потом сливочный корж+сливочный крем. И так далее весь торт.
6. Обрезки шоколадные и сливочные смешиваем. Измельчаем. Обсыпаем ими торт. Торт оставляем на ночь в холодильнике.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!