КАЗАН-ДОЛМА с овощами (2 фото + 1 видео)

Ингредиенты:
Долма:
мясной фарш (баранина) - 600 гр.
виноградные листья - 200 гр.
рис - 100 гр.
кинза - 80 гр.
лук - 2 шт.
специи по вкусу (соль, томат сушеный, чабер, острый и черный перец, кориандр, зира)
----------------------------------------------
картофель - 5 шт.
морковь - 3 шт.
сладкий перец - 1-2 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 4-5 шт.
сливочное масло - 100 гр.
топленое масло - 100 гр. (или растительное)
специи по вкусу (соль, сахар, черный перец, паприка, чабер, тимьян)
вода

1. Листья долмы прокипятить 10-15 минут. Рис отварить до полуготовности. Оставить остывать.
2. В фарш добавить мелко нарезанный лук, кинзу, рис и специи. Тщательно перемешать.
3. На внутреннюю сторону виноградного листа выложить немного фарша. Скрутить и сформировать долму. Помидоры измельчить в блендере.
4. На дно холодного казана влить растопленное топленое масло (или растительное). Добавляем нарезанный полукольцами лук, затем картофель половинками, морковь кружочками, специи, сладкий перец соломкой, долму, измельченные помидоры, соль, сахар по вкусу, воду (чтобы прикрывала долму), сливочное масло кусочками.
5. Поставить на огонь, сначала на сильный 5-7 минут, затем уменьшить ниже среднего и готовить под закрытой крышкой 60-90 минут.
Выложить на тарелку, посыпать свежей зеленью. Подавать со сметаной.