Как приготовить Джабургер | Рецепт бургера из СССР (31 фото + 1 видео)
Здравствуйте дорогие читатели!
Думаю иногда, вы, как и я любите полакомиться сочными, домашними бургерами. Я живу на Крайнем севере, и здесь практически нет заведений фаст-фуда. Поэтому в этот раз решил порадовать себя и приготовил свои фирменные «Джабургеры» на гриле с картофелем по-деревенски. Мало того, я представил, как бы выглядел бургер в далеком советском прошлом и собрал его из ингредиентов, которые были доступны в 1980 году.
Думаю иногда, вы, как и я любите полакомиться сочными, домашними бургерами. Я живу на Крайнем севере, и здесь практически нет заведений фаст-фуда. Поэтому в этот раз решил порадовать себя и приготовил свои фирменные «Джабургеры» на гриле с картофелем по-деревенски. Мало того, я представил, как бы выглядел бургер в далеком советском прошлом и собрал его из ингредиентов, которые были доступны в 1980 году.
Сразу скажу, булочки для бургера с кунжутом заказал у профессионального пекаря, что заметно сэкономило время.
А вот и остальные ингредиенты, которые потребовались. Грудинка говядины, маринованные огурцы, красный репчатый лук, квашеная капуста, помидоры, листья салата, картофель, бекон, плавленый сыр «Чедер».
А также растительное масло, черный перец, соус (майонез, кетчуп, горчица), соль, паприка копченая.
С самого начала сделал фарш при помощи мясорубки с ручным приводом.
Нож установил крупный.
Фарш на бургеры не отбивал, просто перемешал до однородности и дал ему «отдохнуть» 1,5 часа в прохладном месте.
Затем при помощи формы-пресса сделал котлеты.
Помните, при формировании котлет слой фарша должен быть не ниже 3 сантиметров.
Тогда котлеты останутся сочными и хорошо прожарятся.
Пока мясо «отдыхало», нарезал картофель на дольки. Добавил копченой паприки.
Обжарил в растительном масле до золотистой корочки и посолил.
Пришло время подготовить составляющие Джабургера. Нарезал кольцами красный лук. Если будете использовать белый, чтобы вкус был нежным и сочным его можно замариновать в яблочном или винном уксусе 10-15 минут.
Нарезал томаты.
Следом нарезал маринованные огурцы на тонкие слайсы.
Соус сделал заблаговременно, а именно смешал горчицу, кетчуп и майонез до однородной консистенции.
Далее разрезал булки пополам и подсушил на гриле до 3 минут со стороны среза.
Обжарил бекон до хрустящей корочки.
Потом на чугунном гриле жарил котлеты из говядины.
За пару минут до готовности выложил на них сыр, чтобы он слегка расплавился.
Самое приятное в этом блюде, это сборка бургера, когда все «пазлы» собираются воедино. Итак, нижнюю поджаристую часть булочки намазал соусом.
Выложил лист салата и горячую котлету с сыром
Далее положил бекон. Добавил нарезанных помидор.
Сверху добавил маринованные огурцы и красный лук.
Завершил композицию верхней частью булочки, которую для сочности тоже смазал соусом. «Джабургер» был готов!
Далее собирал советский бургер. Взял те же половинки булочки, смазанные соусом.
Сверху выложил квашеную капусту. Томатов, салата и бекона в те времена на севере не водилось.
А вот котлеты, сыр и лук были всегда, я помню.
Маринованные огурцы не часто, но завозили.
Закрыл верхней частью булочки. И вот он бургер из СССР!
Попробовал два варианта. Мне понравились оба.
Готовьте с нами. Приятного аппетита!
Ссылки по теме
1476
26
40
13
Самые фишки на Фишках