Как научиться правильно пить текилу с солью и лаймом? (12 фото)

Метки: #Видео #алкоголь #напиток #рецепты #текила #фото

Alorous
28 января 2022 10:15

Текила – это известный на весь мир крепкий алкогольный напиток, который получают из ферментированного сока голубой (текильной) агавы, посредством дистилляции. Изготавливают этот горячительный эликсир в Мексике, из-за чего его нередко называют «мексиканской водкой». Его производство организовано всего в пяти штатах: Тамаулипас, Халиско, Наярит, а также Гуанахуато и Мичокан. Стандарты, правила и условия изготовления этого напитка регулируются специальным Советом по надзору за производством текилы.

Как пить текилу знают, наверное, даже те, кто её ни разу не пробовал. Такая осведомленность сложилась благодаря кинематографу и телевидению, где этот напиток нередко упоминается, а также демонстрируется его употребление. В классическом варианте пьют текилу с солью и лаймом, но существует и немало других способов. Примечательно, что Мексика владеет эксклюзивными правами на использование названия «Tequila», что обозначено в соответствующей «Декларации о защите названия „Tequila“».

Как правильно пить текилу?

Этот напиток с богатой многовековой историей, а правила и особенности его употребления менялись с течением времени. Кроме того, разные страны, в которых он обрел популярность, вносили в культуру пития что-то свое. Мы рассмотрим несколько популярных способов употребления текилы.

До и после еды

Нельзя однозначно сказать, как правильно пить текилу: до или после еды. Употреблять её можно перед приемом пищи в качестве аперитива, или после трапезы как дижестив. Но вот вовремя еды этот напиток не пьют. Также его чаще запивают нежели закусывают, но этот момент непринципиален. Следует отметить, что способы пить текилу на родине этого напитка и в европейских странах в значительной мере отличаются. В Мексике её чаще всего пьют без ничего и перед приемом пищи. Считается, что только так можно в полной мере ощутить вкус и своеобразный аромат напитка. Впрочем, в некоторых регионах страны «мексиканскую водку» сочетают с кисло-острым безалкогольным напитком, именуемым сангритой, который буквально можно перевести как «кровушка». Есть несколько способов его приготовления и употребления, но подробнее об этом поговорим чуть позже.

Источник: alkohacker.ru

Мексиканский способ

Настоящие мексиканцы никогда не пьют свой традиционный национальный напиток залпом, как это зачастую делают европейцы. Они любят смаковать его, не торопясь. Так появилась классическая культура пития со своими правилами и нюансами. Вот основные пункты того, как правильно пить текилу:

Для начала нужно приобрести настоящий качественный продукт из стопроцентной агавы. По выдержке, как минимум, репосадо (выдерживаемый в бочках до одного года).
При наличии, используйте высокую и узкую рюмку – именно из таких емкостей традиционно пьют этот напиток на его родине.
После первого небольшого глотка сделайте паузу, насладитесь ароматом, вкусом и послевкусием.
В идеале, дополнить напиток следует кусочком лайма. Желательно взять не темно-зеленый плод, которые мы обычно видим на полках супермаркетов, а маленький светло-зеленый, найти который гораздо сложнее, но оно того стоит. Этот плод несколько сочнее, слаще и мягче своего крупного темного родственника.
Лайм нужно разрезать на небольшие дольки. После пары глотков алкоголя возьмите одну дольку, окуните её в мелкую соль и немного пожуйте, чтобы выдавить сок. Целиком кусочек обычно не едят, а откладывают его в сторону, и после нескольких глотков берут следующий.

С корицей и апельсином

Моду на такое употребление текилы ввели европейцы, и она, на удивление, быстро прижилась. Способ был придуман в Германии, но получил широкое распространение:

Нарежьте спелый некрупный апельсин колечками или полукольцами.
На блюдце смешайте небольшое количество сахара с корицей.
Налейте в стопку алкоголь.
Теперь возьмите ломтик апельсина и хорошенько обмокните в сахарно-коричной смеси.
Горячительный напиток следует выпить залпом, а после закусить подготовленной долькой цитруса.

Источник: gastro-mania.ru

Соль и лайм

Самый распространенный способ, известный всем как «лизни-опрокинь-кусни». Многие, наверное, задавались вопросом о том, почему текилу пьют с солью. Ответ прост: напиток имеет выраженный сладковатый привкус, коим обладает основной компонент – сок агавы. Соль же отлично нейтрализует сладость алкоголя, в полной мере раскрывая и подчеркивая его вкус. Процесс выглядит примерно так:

В стопку наливают горячительный напиток.
Лайм режут на четвертинки или дольки.
Несколько капель лаймового сока капают на тыльную часть руки, между большим и указательным пальцами, и присыпают это место солью.
В руку с солью берут кусочек лайма, а во вторую – стопку с горячительным.
Соль слизывают, затем сразу же залпом выпивают алкоголь, и закусывают все мякотью лайма.

Текила с лаймом и солью имеет свою довольно интересную историю. Согласно легенде, эта традиция зародилась еще в девятнадцатом веке, когда в стране свирепствовала эпидемия гриппа, и врачи советовали пациентам такое «лекарство». Предполагалось, что столь необычное сочетание продуктов повысит сопротивляемость организма вирусу. Прямых доказательств или опровержений тому нет, но если легенда правдива, то выходит, что это медики придумали, как пить текилу с солью и цитрусовыми.

Текила с пивом

Сразу оговоримся, что такое сочетание спиртных напитков весьма опасно для здоровья, и тому есть несколько причин. Во-первых, этот коктейль, именуемый «мексиканским ершом», повлечет за собой суровое похмелье, а во-вторых, целый комплекс входящих в него альдегидов и примесь метилового спирта могут серьезно навредить печени, почкам и поджелудочной железе. Рецепт «мексиканского ерша» таков: в стакан наливают 35 миллилитров текилы, а после добавляют туда же 350 миллилитров пенного напитка. Коктейль пьют залпом, а эффект от его употребления наступает практически сразу – голова идет кругом, а тело буквально перестает слушаться. В некоторых странах такую алкогольную смесь прозвали «туманом» за её опьяняющие свойства и тяжелое похмелье.

С сангритой

Основным предназначением сангриты является дополнение вкуса текилы, а также очищение языка и неба в перерывах между глотками алкоголя. Классический способ приготовления этого безалкогольного напитка довольно прост. Вам понадобится:

30 миллилтров апельсинового фреша;
такое же количество лаймового фреша;
сок граната – миллилитров 15-20, не больше;
перец халапеньо – пару тоненьких кружочков;
а также четверть чайной ложки острого молотого перца (можно заменить на такое же количество соуса табаско).

Также немалой популярностью пользуется «томатный» рецепт:

апельсиновый и томатный фреш берутся в соотношении один к двум;
добавляется сок половинки лайма;
затем в коктейль добавляют немного раскрошенного зеленого перца чили. Остроту можно рещулировать самостоятельно.

В Мехико этот напиток готовят особым способом:

свежевыжатый сок лайма смешивают с томатным в соотношении 2 к 5;
к ним добавляют одну часть апельсинового фреша;
отдельно делается смесь из равных частей соусов табаско, сальса, Jugo Maggi, а также вустерширского соуса. Количество этой смеси добавляется по вкусу.

Источник: e-w-e.ru

Текила с чили

Стоит отметить, что в европейских странах данный способ употребления напитка так и не стал популярен. В этом специфическом кулинарном дуэте сочетаются два традиционных, чисто мексиканских продукта: сама текила и острый перчик чили халапеньо. Подходит для любителей острых ощущений. Порядок такой: сначала съедается кусочек перца или целый небольшой стручок, затем залпом опрокидывается стопочка текилы, а для еще более «огненных» ощущений можно добавить семена перца в напиток.

С самогоном

Удовольствие от такого микса вы едва ли получите, это, скорее, будет «смертельным номером». Но в некоторых странах умельцы научились готовить на основе самогона имитацию мексиканского напитка. Для придания характерного травянистого вкуса используют алоэ. Технология производства выглядит так:

50 граммов измельченных листьев алоэ заливают литром самогона двойной перегонки с сахаром и соком алоэ.
Затем емкость герметично закрывают и ставят в укромное темное место примерно на две недели.
По истечении этого времени, напиток фильтруют и он готов к употреблению.

Человек неискушенный едва ли отличит такую имитацию от оригинала по вкусу, цвету или каким-либо другим характеристикам.

Мексиканский флаг

В оригинале название звучит как «La Bandera» и в переводе означает просто «флаг», уточнение страны – «Bandera de Mxico» стали добавлять уже в других странах, где этот коктейль прижился. Подается в трех высоких стопочках, содержимое каждой из которых соответствует цвету полосы мексиканского флага:

Зеленый – рюмка с соком лайма.
Белый – непосредственно, сама текила.
А красный – уже упомянутая ранее сангрита.

Пьются шоты в таком же порядке, один за другим. На родине «Bandera de Mxico» считается классикой и выглядит довольно трогательно и патриотично.

Рапидо

Данный коктейль весьма почитаем среди клубной молодежи, и даже получил лестное прозвище «короля крутых вечеринок». Готовят его всего из двух ингредиентов: текилы «Silver» и «Sprite» в соотношении один к двум. Именно этот состав применяется в ритуале, известном под названием «Текила бум», когда стопку накрывают ладонью, трижды сильно, но аккуратно стучат ею об стол или барную стойку с криком «Бум-бум-бум!», а после залпом опрокидывают шипящий и бурлящий коктейль.

С карамелью

Если вас спросят, с чем пьется текила, едва ли вы навскидку вспомните карамель. Тем не менее, этот необычный способ также весьма популярен, особенно среди представительниц прекрасного пола. Девушкам по душе сочетание алкоголя с чем-то сладким, а не соленым, кроме того, напиток становится более мягким, приятно пьется, спиртовая горечь сводится к минимуму, но, при этом, сохраняется оригинальный вкус. Подается, как правило, в бокале для «Маргариты», из расчета: одна десертная ложка карамельного сиропа на бокал крепкого напитка.

Волчий

Это вовсе не коктейль и не оригинальная подача, а весьма своеобразный, театральный способ употребления алкоголя. На барную стойку ставят в ряд шесть стопок. В каждой из которых примерно по тридцать-пятьдесят граммов «мексиканской водки». После каждого опрокинутого шота, выпивающий должен выть, имитируя вой волка.

Источник: i.pinimg.com

Чем закусывают текилу?

И так, с чем пьют текилу, мы разобрались, теперь давайте подробно рассмотрим, чем закусывают этот напиток на его родине и в других странах. При первом знакомстве с этой экзотической жидкостью можно растеряться, какие продукты или блюда стоит выбрать, чтобы они были уместны, хорошо сочетались с напитком и не искажали его вкус. Также нужно учитывать, какое количество алкоголя вы собираетесь употребить. Если вы ограничитесь парой-тройкой рюмочек, то можно обойтись вообще без закуски или нарезать немного фруктов. И не забывайте о сангрите, которой можно запивать текилу. Но если вы собрались компанией и у вас планируются долгие посиделки с обильным количеством алкоголя, то позаботьтесь о полноценной горячей закуске.

Тако

Это одно из традиционных блюд мексиканской кухни. Подается в пшеничной или кукурузной тортильи, начинка может быт самой разной: мясной, рыбной, из морепродуктов, с колбасками, бобами, овощами и даже с приготовленной особым способом мякотью кактуса. Также в начинку могут добавлять сыр, чеснок, соус сальса, кинзу, гуакамоле. К текиле «Silver» больше подойдет рыбное тако или с начинкой из морепродуктов. А вот для «Reposado» предпочтительней выбрать мясное блюдо, лучше со свининой или говядиной, но мясо птицы тоже вполне подойдет.

Сырая рыба

Звучит довольно странно, но к некоторым видам текилы сырая рыба действительно подходит идеально. Из её кусочков готовят севиче – перуанское блюдо, в которое, помимо сырой рыбы, также входят перец чили, лук и кинза. Если такая закуска не вызывает у вас доверия, то можете приготовить или заказать более привычные суши и роллы.

Жареные морепродукты, такие как кальмары или креветки

Такие блюда хороши и сами по себе, а в качестве закуски практически идеальны, особенно с разновидностью «Silver». Помимо креветок и кальмаров также подойдут мидии, гребешки, осьминоги и некоторые ракообразные. Их можно обжарить на сковороде с маслом и приправами, протушить с овощами в остром соусе или же отварить в кипятке, а после обжарить в кляре на сковороде. Любители восточной кухни оценят морепродукты, приготовленные под соевым соусом, если использовать такое блюдо в качестве закуски к текиле, то получится, так сказать, встреча двух культур.

Овощи

Разные виды напитка будут хорошо сочетаться с разными овощами.

К примеру, для «Reposado» идеально подойдет авокадо, которое можно нарезать тоненькими ломтиками, сдобрить соком лайма или лимона и добавить немного соли. Также из него можно приготовить паштет и намазать на небольшие подрумяненные гренки.
Для «Blanco» отличной закуской станет отварная спаржа с соком лимона и острым перцем или запеченная в духовке с сыром.
Практически для любой разновидности «мексиканской водки» подойдет гуакамоле – традиционная холодная закуска, приготовленная из пюре авокадо с добавлением лаймового сока, томатов, кинзы и приправ.

Источник: avatars.mds.yandex.net

Лайм и апельсин

Как закусывать текилу цитрусовыми, мы уже рассказывали, но, все же, немного уточним. Лучшей закуской под рюмочку этого напитка считается светло-зеленый мелкий лайм, обладающий более мягким и сладким вкусом. Обычный темный крупный лайм тоже подойдет. Также хорошей закуской станет лимон или апельсин. Грейпфрут употребляют с напитком гораздо реже, другие цитрусовые, как правило, не используются или же добавляются в коктейли.

Свинина

Это мясо может быть как ингредиентом какого-то блюда, к примеру, входить в состав тако, так, и употребляться как самостоятельная закуска. Лучше всего приготовить свинину на гриле, дабы она имела характерный аромат «с дымком», а излишки жира вытопились в процессе готовки. Подавать такое мясо лучше к «Reposado» с гарниром из кукурузы.

Стейк

Стейк – в принципе хорошая закуска для любого крепкого алкогольного напитка. Степень прожарки выбирайте на свой вкус, но лучше выбирайте от «medium» и выше. Это идеальная сытная закуска, которую можно подать с гарниром или в составе гамбургера. Лучше всего подойдет к «Reposado» и «Anejo».

Шоколад

Как и в случае с карамелью, такому виду закуски отдают предпочтение дамы. Мужчины выбирают шоколад гораздо реже, но тоже не обходят его стороной. Все дело в том, что шоколад отлично раскрывает и подчеркивает аромат и сладковатый вкус напитка. «Anejo» хорошо сочетается с черным шоколадом, а к «Reposado» подойдет как темный так и молочный. К слову, плитка качественного шоколада хорошо подойдет к любому крепкому выдержанному напитку.

Чем не стоит закусывать напиток?

Слишком тяжелые и насыщенные блюда могут скрадывать или искажать вкус легендарного мексиканского напитка. Также есть ряд продуктов и блюд, которые, в принципе, плохо сочетаются с крепким алкоголем.

Пирожные с кремом и торты. Мучные сладости тяжелые сами по себе, а если употреблять их вместе с высокоградусным напитком, то они станут конкурентами в очереди на переработку, что может нанести серьезный удар по поджелудочной железе. В первую очередь, организм будет стараться расщепить жирную сладкую пищу, а спирты отложатся на потом. В итоге произойдет выброс инсулина и стремительное опьянение, а на утро вас будет ждать тяжелое похмелье.
Виноград, арбуз и дыня. Для любого крепкого напитка, и текилы в частности, это худшая закуска среди фруктов. Они спровоцируют брожение в кишечнике, а дыня, так и вовсе, даст «взрывной» эффект.
Маринованные овощи. Они, в отличие от соленых, поддерживающих водно-солевой баланс, дадут излишнюю нагрузку на печень и почки.

Источник: saba-rt.ru

Чем запивать текилу

С закуской мы немного разобрались, теперь посмотрим, чем лучше запивать «мексиканскую водку». Если у вас нет времени или желания возиться с сангритой, то можно найти варианты попроще, которые, тем не менее, не испортят вкус текилы.

Различные соки

Подойдут разные фруктовые и овощные соки. Предпочтение лучше отдавать свежеприготовленным, а не пакетированным. Идеальными вариантами станут яблочный, томатный и апельсиновый. Некоторые гурманы также советуют пить «Silver» с фрешем из цитрусовых, а «Gold» с яблочным фрешем.

Кока-кола

При сочетании крепкого алкоголя с газированными напитками опьянение наступает гораздо быстрее, поэтому в больших объемах их употреблять точно не стоит. Такие коктейли легко готовить в домашних условиях, чтобы порадовать своих гостей. Пропорции следующие: пятьдесят миллилитров текилы, в три раза больше Кока-колы, половинка лайма и лед – примерно 150 граммов.

Вина

Запивать текилу вином – очень плохая идея! Как и любой другой высокоградусный алкоголь, она несовместима ни с какими низкоградусными напитками. Запивать её следует соком или безалкогольным напитком, а после, если вы собираетесь продолжать пить алкоголь, выбирайте аналогичный по крепости.

Источник: glas.ru

Пара нюансов

Вопросы, относящиеся к правилам подачи и оформления напитка, многие считают несущественными, тем не менее, они важны, и этим нюансам тоже нужно уделить внимание. Здесь работает правило «встречают по одежке», поэтому многое зависит от того, как подается текила, особенно при первом знакомстве с этим агавовым эликсиром.

Теплая или холодная

Здесь ответ однозначный – этот напиток употребляют только холодным, но никак не теплым или подогретым. «Blanco» обычно подают охлажденной до десяти градусов. «Reposado» подают при комнатной температуре, а «Silver» специально не охлаждают, но наливают вперед подачей в охлажденные стопки.

Бокалы для подачи

Традиционно для этого напитка используют специальные высокие и узкие рюмки с толстым дном, которые в Мексике именуют «лошадками». Край емкости немного смачивают лаймовым соком и присыпают солью. Иногда вместо рюмки используют охлажденные половинки лимона, из которого предварительно была изъята мякоть. Если текила подается не как самостоятельный напиток, а в составе коктейля, бокал выбирается в зависимости от того, какой коктейль был приготовлен.

Как пить и чем закусывать шоколадную текилу Olmeca?

Несмотря на свою крепость, этот напиток пьется довольно легко и мягко, оставляя долгое приятное послевкусие с нотками фруктов, орехов и какао. Его можно употреблять как в чистом виде, так и в составе коктейлей, но перед этим следует охладить. Если вы отдаете предпочтение чистому алкоголю, то «Olmeca» пьется залпом. В качестве закуски к ней подходят фрукты, лучше взять цитрусовые.

Театральные эффекты

Если хочется как-то разнообразить сам процесс приема алкоголя, то нужно добавить театральные эффекты. Таковые присутствуют в «текила-бум», когда пьющий стучит стопкой по столу, крича «Бум-бум-бум!», а также в «волчьем», где нужно выть, имитируя волка, после каждой выпитой стопки.

Что еще полезно знать о напитке?

Мужчин, собирающих голубую агаву, называют «Jimadors».
Невскрытая бутылка может храниться годами, но, если уж вы её распечатываете, то употребить напиток следует не более чем за месяц-полтора. В противном случае он окислится и начнет испаряться, а вкус будет безнадежно испорчен.
В настоящей текиле содержится не менее 50% сока голубой агавы. Этот показатель регулируется специальным законом.
Каждый год, 24-го июля в Мексике отмечается Национальный день текилы.

Краткая история текилы

История этого напитка уходит своими корнями в глубокую древность, и неразрывно связана с историей всей страны. Его название буквально переводится с ацтекского языка, как «место, где растет агава». Изначально он был слабоалкогольным, но с приходом на континент испанцев, напиток начал свой путь к тому виду, каким его теперь все знают. В середине шестнадцатого века был основан поселок с одноименным названием, ныне это город Текила в штате Халиско. Именно здесь развернулось масштабное производство агавового алкоголя, который старались делать крепче и насыщенней. Но экспортным продуктом он стал лишь две сотни лет спустя. Текила постепенно завоевывала сначала американский, а затем и европейские рынки. Ныне существует целый свод законов, регулирующих производство и обеспечивающих защиту национального достояния.

Источник: jelzindutyfree.com

Польза и вред

Как и в случае с любым другим крепким алкоголем, злоупотреблять текилой нельзя. Но этот напиток имеет ряд полезных свойств:

В нем сохраняется вся польза агавы, которая широко применяется в медицине и кулинарии.
Если употреблять не более 50-100 миллилитров в сутки, напиток оказывает благотворное влияние на иммунитет.
Имеет неплохие антисептические свойства.
В малых количествах стимулирует работу всего желудочно-кишечного тракта.

Что же касается вреда, то он, чаще всего, связан со злоупотреблением «мексиканской водкой». Если пить её часто и в больших количествах, то такой подход неминуемо перерастет в алкоголизм, а еще может спровоцировать болезни печени, почек сердечнососудистой системы, способствовать развитию диабета, панкреатита и вызывать аллергические реакции.

Вкусовые характеристики и крепость напитка

Классическая текила имеет крепость в районе пятидесяти градусов. Перед бутилированием её немного разводят водой, снижая крепость до сорока, иногда 38-ми градусов. В молодом напитке ощущается лишь легкий вкус и аромат агавы, но чем больше выдержка, тем насыщеннее и ярче он становится.

Разновидности алкогольного напитка

По процентному содержанию сока агавы «мексиканскую водку» делят на две категории: премиальную (100% agave) и Mixto, где процентное содержание сока голубой агавы не ниже 51%. По степени выдержки напитки делятся на:

«Blanco» – выдержка не более пары месяцев. Напиток светлый, почти прозрачный.
«Gold» – молодая текила с выдержкой до полугода. В её состав добавляют карамель и ароматизаторы, дабы она внешне походила на выдержанную.
«Reposado» – выдержка до года. Имеет приятный золотистый цвет и является лидером по продажам.
«Аnejo» – выдержан от года до трех.
«Extra Аnejo» – с выдержкой более трех лет. Напиток обретает благородный темный оттенок, а также становится более насыщенным и крепким.

Как выбрать качественную текилу?

В этом деле главное не наткнуться на подделку. Качество напитка – это принципиально важный момент, которому нужно уделить особое внимание. Присмотритесь к этикетке, на ней должна быть такая надпись «100 % puro de agave», ну или же просто «agave». Если вы не обнаружили там ничего подобного, то лучше воздержаться от покупки, потому как в бутылке значительное (до 50%) количество дешевого кукурузного спирта. Также на этикетке должны быть проставлены значки CRT (Совет по надзору за процессом производства текилы) и NOM (Госстандарт качества Мексики).

Как избежать похмелья?

Этот напиток способен спровоцировать серьезное похмелье, которое будет гораздо тяжелее, чем после употребления другого алкоголя такой же крепости. Впрочем, многое зависит от количества выпитого, а также от индивидуальных способностей организма справляться с воздействием алкоголя. Дабы избежать неприятных симптомов, соблюдайте несколько несложных правил:

Не злоупотребляйте текилой, ни одной из её разновидностей.
Не смешивайте с другими алкогольными напитками.
Грамотно подбирайте закуску.
Не налегайте на коктейли. Даже слабоалкогольные в большом количестве приведут к неприятным последствиям.

Источник: itcrumbs.ru

Источник: fishki.net

5622

Показать 30 комментариев

Самые фишки на Фишках

Тихий час с любимыми питомцами

Владелица салона красоты чуть не погибла на рабочем месте

Криптоблогерша, обманувшая клиентов на миллиарды рублей, находится в СИЗО вместе с годовалым...

Как снимали фильм "Карнавал": 12 интересных фактов о фильме

Парни построили баскетбольную площадку, которая помогает забрасывать мячи

Пенсионер отбился от грабителя джинсами

Северная Корея открыла границы для иностранных туристов

Роковой пенальти: подросток отбил мяч грудью и скончался