Вы должны знать насколько коварна свёкла (5 фото)

В свёкле содержатся витамины группы В, витамины С, E, U, Р, провитамин A, органические кислоты, фолиевая кислота. Также в ней много фосфора, кальция, магния, калия, меди, бора, кремния, марганца. Овощ содержит сложные углеводы и нет жирных кислот.
Железо, йод, бетацианин (мощный антиоксидант). В общем, зимой свёкла - это то, что нужно, когда организм страдает от нехватки витаминов. Но свёкла - не панацея...

Как её есть? Сырой? Да, в сыром виде корнеплод конечно же содержит больше ценных для организма веществ, но усваивается не так хорошо. Вареная, запечённая тушёная свёкла не сильно теряет свои полезные свойства, но нужно знать, что термически обработанная и сырая свёкла - это разные вещи по наличию полезных качеств.

Термообработка сводит практически к нулю витамины С В5 и В9. Чтобы на максимум сохранить полезные свойства свёклы нужно варить её не больше 15 минут, не очищая от кожуры, не срезая корневые отростки и не добавлять соль. После варки воду нужно слить и поставить кастрюлю под струю холодной воды и вот еще через 15 минут свёкла как раз дойдет до состояния готовности.

Стоит знать, что свёкла понижает артериальное давление, поэтому гипертоникам её лучше полностью исключить. А еще в корнеплоде содержится большое количество хлора, который может легко спровоцировать аллергическую реакцию. Вплоть до отека дыхательных путей.
А если сочетать свёклу с чесноком, то это окажет серьезную угрозу сердцу, создав ему критическую нагрузку. Также свёклу нельзя употреблять в пищу тем, у кого есть заболевания ЖКТ, мочекаменная болезнь, сахарный диабет, почечная недостаточность, остеопороз, ведь овощ убирает из организма кальций.

Внимательнее выстраивайте свой рацион, изучайте как те или иные продукты совмещаются друг с другом и какие есть технологии правильного приготовления. Ведь даже такая полезная свёкла при неправильном приготовлении или для людей с какими-то заболеваниями может оказаться ядовитой.