Свой ответ я на санкции дам: Страна получит русский пармезан!

«Очень хочется заняться чем-то реальным»

«20 Августа 2014 года.

... Я об этом мечтал несколько лет. Но сомнения терзали: а точно ли крестьянское хозяйство - это мое? Справлюсь ли? Многие друзья меня отговаривали, дескать, ты же погрязнешь в коровьих лепешках, у тебя ничегошеньки не выйдет, ты только посмотри на себя, где ты, и где село.

И я малодушно загонял мечту в дальний угол. Однако меня, как, наверное, у любого специалиста в области IT (у меня своя IT-компания), не покидало ощущение виртуальности моей деятельности, я не могу потрогать и увидеть производимые мною продукты. Очень же хочется заняться чем-то реальным. Весной в Бельском районе Тверской области я встретил семейную пару. Молодые люди, муж и жена, переехали из Москвы в этот глухой район, купили несколько паев, крестьянствуют, разводят экологически чистых гусей. Тогда шла посевная, сам хозяин был по локти в мазуте - пахал он на стареньком ДТ, его молодое лицо было в копоти и саже, но на нем была улыбка. Он был счастлив...»

… Обещаю, что это будет максимально публичный проект. Я собираюсь подробно все описывать в блоге, снимать, расписывать цены и различные сложности. Основные шаги строительства и эксплуатации будут не просто описываться в текстах, но будут показаны в видеороликах, будут и видеотрансляции. Постараюсь максимально использовать технику, стройматериалы ОТЕЧЕСТВЕННОГО производства, а на худой конец покупать у наших союзников и друзей. (Это, правда, не касается непосредственно сыроваренного оборудования - нужное мне производят видимо только в Германии и Швейцарии.)

Да, я умею зарабатывать деньги. Причем, гораздо с меньшими затратами и рисками. Но делать свой собственный сыр – моя мечта. Это такая же мечта, как у моего отца, который хочет построить рядом с сыроварней самую настоящую медоварню. Искренне надеюсь, что государство не свернет с намеченного курса, запустит процесс нормального развития сельского хозяйства. Ну, надеюсь, что санкции продержатся несколько лет и при хорошем раскладе за это время получится развиться и занять свою нишу на рынке.

Конкурировать я планирую с дорогими сырами (где-то в районе 1400 рублей за кг) небольших сыроварен из Италии, Германии и Швейцарии. Да, нам предстоят трудные времена, нефтяная халява кончается и надо начинать процесс импортозамещения. Я устал вносить свой «вклад» в развитие страны, сидя на диване, хочу внести его в виде пусть маленького, но нашего отечественного производства.

Берясь за дело, Олег побывал на сыроварне Fattoria de Solie, что стоит в деревне Медное Тверской области, которую построил известный на всю округу настоящий итальянец Пьетро Мацца. Олег мечтает, что его сыроварня будет не хуже этой. Одна из целей по плану - также построить при магазине ресторанчик-кафе-дегустационный зал.

Итак, что я хочу сделать:

- построить небольшой крестьянский дом;

- построить сыроварню, коровник, птичник, медоварню;

- завести скотину и птицу;

- перевезти отцовскую пасеку;

- начать производство сыра и молока;

- открыть там же маленький магазинчик для реализации продукции;

- потихоньку начать распахивать окрестные поля;

- построить при магазине ресторанчик-кафе-дегустационный зал;

- организовать агротуристические экскурсии по территории, с осмотром производственного процесса и участия в нем (отец, думаю, с радостью поделится, например, секретами медоварения или ферментизации Иван-чая).

ЧАСТЬ ВТОРАЯ, В КОТОРОЙ ОЛЕГ СИРОТА МЕСТО ДЛЯ СЫРОВАРНИ ИСКАЛ

«Почти тысячу км накатал…»

«Сентябрь-октябрь 2014 года.

Начинается мой тяжкий путь к русскому пармезану и рокфору… Почти тысячу км накатал, подыскивая землю для строительства будущей сыроварни и содержания своих коровок. Оказывается, это не так-то просто. Для меня один из самых важных факторов - расположение хозяйства. Ведь все можно купить, а вид из окна не купишь, да и какую-нибудь свалку невозможно перенести. Вот и отметал подобные варианты. Вообще - много всякого: это место слишком далеко, к другому слишком дорого будет подвести коммуникации, в третьем - цены на землю такие, что моих денег только на покупку земли и хватит…

Кстати, о деньгах, чуть подробнее. Сел и прикинул. Минимальные инвестиции в проект для маломальского старта только одной сыроварни с коровником на 30 коров составит по моим подсчетам около 15-16 млн. рублей в течение полугода на одну сыроварню. И это только на ее строительство с запуском. Плюс медоварня с погребами и ледниками обойдется минимум в 5-6 млн. рублей.

Про первоначальный капитал я уже говорил. Попробую вытащить из основного бизнеса к моменту строительства (март 2015 года) еще 3 млн. рублей. Откуда брать остальные, пока не знаю. Кредит на такое мероприятие мне никто не даст, не то время, и, как говорит один мой знакомый, «к банкам можно приближаться только с целью вооруженного ограбления». Но обязательно что-нибудь придумаю, может, что-то ужму на смете, может, еще где-нибудь заработаю.

В перспективе земли для 30 коровок нужно самый минимум 30 га + 2-3 га на комплекс с сыроварением. Самый простой путь - купить землю. Мы получаем затраты (если еще получится найти подходящий участок по 250 долларов за сотку) в 750 000 долларов.

Второй вариант - купить 2-3 га для комплекса, а остальное взять в аренду. В этом случае затраты будут где-то в районе 150 тысяч долларов. Это уже под 10 миллионов рублей. Но не решена проблема с выгулами и выпасом.

Я посмотрел участки, предлагаемые к продаже. Немного приуныл… Пришел к выводу: в условиях покупки земельного участка - это абсолютно не окупаемо и невозможно без нескольких миллионов долларов. Собственно, у меня и денег-то таких нет. Значит, аренда...

Но в итоге выбор все же был сделан. Если все сложится, то это будет Истринский район. Почему?

- Он близко к Москве;

- здесь хорошая логистика;

- платежеспособное население района;

- рядом запускается Ново-Иерусалимский музейный комплекс, а значит можно рассчитывать на туристов и сбыт;

- новое и адекватное руководство района.

«Чиновники удивили…»

Я обратился к главе администрации района Андрею Дунаеву с просьбой помочь с участком для хозяйства и сыроварни. Понимаю, что земли в районе уже почти не осталось (ее всю растащили под дачи да коттеджи задолго до формирования новой власти в районе), но вдруг?.. Собственно, с этого шага, наверное, и нужно начинать сельское хозяйство — с обращения в район.

К моему удивлению вместо ожидаемого вопроса «зачем явился?» и указания на дверь, мне вежливо сказали: давно пора это делать, будем помогать всем, чем сможем - поможем. Я даже уже написал заявление с просьбой предоставить мне участок для хозяйства.