Как определить качественный мед?
Признаки плохого меда
• Отсутствие сертификации.
• Источает неприятные запахи, вид не внушает доверия. Медовый нектар должен быть светлым и не совсем прозрачным, если консистенция абсолютна прозрачная и однородная, будьте уверены, продукт прошлогодний, разогретый. А вот аромат качественного меда вы и сами ни с чем не спутаете!
• Поверхность продукта затянута пеной или пленкой светлого оттенка. В таком меде можно найти какие-то добавки (сахар, мел и пр.) или того хуже он бродит и для человека может стать настоящим ядом! Хотя, когда пена содержит комочки воска, то мед просто-напросто неправильно отфильтрован, но и это существенно снижает его полезные качества.
• Повышенная влажность, о которой говорит образование пузырьков пены свидетельствует о неправильном хранении, раннем сборе. Такой мед трудно удержать не только на палочке, но и в ложке - он будет с нее капать. Для долгого хранения, не подходит.
• Когда на дворе уже зима, а мед жидкий и на его поверхности можно увидеть тонкую пенку, значит его определенно разбавили.
Вообще, как утверждают сами пчеловоды мед лучше всего покупать, когда тот в кристаллическом состоянии, такой продукт, нежели жидкий достаточно сложно подделать. Однако приобретение закристаллизованного нектара летом говорит о том, что продукт старый!
Качественный нектар очень тяжелый его вес на каждый литр должен быть 1,4 кг. Когда в медовой массе большое содержание воды, он расслаивается на два слоя разной консистенции.
Если некачественный продукт положить в чистую воду, то она станет мутной, может выпасть осадок, а вот если в водный сироп капнуть немного уксуса и появится пена и шипение – в нем присутствует мел! Зато, когда жидкость посинеет от капельки йода, значит определенно добавлен картофельный крахмал. Аналогично танин позволяет определить желатин, наличие которого подтвердится хлопьями, а нашатырный спирт определит патоку – жидкость поменяет цвет на бурый.
Как видите определить качество медового лакомства не так уж и сложно, достаточно внимательно его осмотреть, понюхать и если нужно, растворить в воде!