Гастрономический манифест

В середине 90-х у нас, у сельских жителей, холодильник, мягко говоря, был пуст и не особенно разнообразен на различные продуктовые изыски. Заполнить его было нечем. В сельмаге продавалась только водка, перловка и вафельные полотенца. Мороженое привозилось раз в неделю. Оставалось только найти на всё это деньги. Но взять их было негде, потому что пришёл капитализм и ура, блять, всем пидорам, благодаря которым развалился совхоз, не стало рабочих мест, денег и продуктов в сельмаге. Пока различное мурло в столице жрало водку, закусывая, может быть, роллами, мы ели одну КАРТОШКУ.
Уж чего-чего, а её у нас было очень много.
При этом на картохе мы ещё умудрялись зарабатывать деньги. Для этого она сажалась в огромных объёмах. Осенью вырыл, обменял двадцать мешков на рубли, вот тебе и заработок – можно в школу ребёнка собрать. А то, что не сдали и не раздали родственникам, а это в принципе всё ещё дохуя, кушалось круглый год в жареном, варёном, толчённом и запечённом виде… Короче, целыми днями на завтрак, обед и ужин КАРТОШКА. Рядышком с ней на тарелке от души выкладываются огурчики солёные и грибочки маринованные. Их тоже было очень дохуя. Запивается всё это ароматным травяным чаем, а потом из старой наволочки достаются подсушенные семечки и лузгаются на десерт.
Ещё для разнообразия можно отправиться на реку с удилищем, натаскать карасей да пискарей. В итоге принести домой и приготовить их… с картохой! В супе – картоха, с мясом – картоха, вареники с картохой, пироги с картохой, драники-хуяники… Ахуеть, сколько можно всего вкусного приготовить из картохи!
Когда мяса нет, грибочки – отличная альтернатива – ароматно и сытно. Но для этого со сранья пиздуй в лес и без грибов не возвращайся. Давай, пошёл. Что уж говорить про огурцы, помидоры и перцы, которые лучше сразу же съедать свежими, пока их не закрутили в банки. Но их настолько дохуя, что не справится.
Всё лето ты собираешь эту продуктовую корзину, так сказать, стандартный набор продуктов сельского жителя. Из года в год. Ох, как это заёбывало!
– Мам, я жениться на Марфуше собрался…
– Щас, блять! Хуярь сперва картошку окучивай, а потом свою женилку пристраивай!
Глянешь вокруг, а Марфуша уже сама тяпкой машет в соседнем огороде.
Ах да, ещё отправляясь в гости к городским родственникам им привозилось что? Картоха! Ведь ехать налегке НЕЛЬЗЯ. Сумка весит больше, чем ты, и по всем вокзалам с ней бегаешь, поедая чебурек и запивая крем-содой.
Городские тебя сажают за стол кормить и надеешься: вот сейчас макарон наебну, а если повезёт, то ещё сайру откроют и заварят ведро вкусного чёрного чая пиквик. Но нет. Вот гости дорогие крестьяне вам картофельное ПЮРЕ, сосед дядя никифор подарил охуенно редкую банку маринованых груздей, а безумный таёжник с третьего этажа отдал кулёк иван-чая. Кушайтесь. Объедение! Деликатес! М-м-м! Заебись, приехал.
Короче, все вот эти жареные картошки, солёные огурчики и маринованные грибочки на традиционно русских картинках – обыкновенный и обыденный набор простого сельского жителя. Минимум, который он может себе позволить. Это ж каким надо быть отбитым колхозником, чтобы прийти в городской ресторан и заказать себе картошки жареной с огурчиками?.. Вот если ты зажравшийся мещанин, то конечно, иди в ресторан и заказывай такой набор.
Конечно, с годами на мой стол постепенно вернулись и жареные картошки, и солёные огурчики и маринованные грибочки, но исключительно для разнообразия. Ностальгия, вкус детства и всё такое. В отпуске я схожу на речку и потягаю карасей, поброжу по лесу с ножом, разыскивая лисички... Хорошечно. Но согласиться с тем, что «роллы, пиццы и гамбургеры – хуйня полная!» – я по-прежнему не могу. Во мне всё ещё живёт тот маленький бедный сельский мальчуган, которому так хочется поесть что угодно, кроме картошки.
© Иль Канесс