Мягкие шоколадные пряники в сахарной глазури

Ингредиенты :
молоко 100 мл
мука 190 гр
сахар 100 гр
растительное масло 20 мл
какао 40 гр
разрыхлитель 8 гр
щепотка соли
щепотка соды
мускатный орех 0.5 ч.л.
кардамон 0.5 ч.л.

Для глазури :
сахарная пудра 100 гр
белок 1 шт.
щепотка лимонной кислоты или лимонный сок

1. В чашу высыпать сахар и 60 гр просеянной муки, залить всё горячим молоком, перемешать до однородности и дать остыть.

2. В остывшую массу влить растительное масло без запаха, добавить какао, разрыхлитель, кардамон, мускатный орех ( специи можно заменить на другие при желании ), добавить соль и соду.

Всё перемешать.

Добавить часть муки и перемешать до однородности.

3. Остаток муки высыпать на рабочую поверхность, выложить на муку тесто и продолжать вымешивать тесто уже на столе.

Муки может понадобиться чуть больше.

Тесто должно стать очень мягким и не липнуть к рукам.

4. Припудрить стол мукой и раскатать тесто в пласт толщиной чуть меньше сантиметра.

Вырубкой вырезать пряники ( диаметр моей вырубки 5 см ).

Остатки теста также раскатать и вырезать из них пряники.

5. Переложить пряники на коврик силиконовый или бумагу для выпечки, и убрать в духовку разогретую до 180 градусов на 12 минут.

6. Для глазури - в белок добавить сахарную пудру по частям и высыпать лимонную кислоту, перетереть всё до однородной белой массы.

7. Остывшие пряники покрыть глазурью.

Приятного чаепития !