Лабораторная курятина впервые поступила в открытую продажу

Первой страной в мире, одобрившей продажу искусственного мяса на законодательном уровне, стал Сингапур. Компания Eat Just получила все необходимые разрешения регулирующих органов на реализацию своего продукта. Это первый в истории случай, когда выращенное в лабораторных условиях мясо получило «зелёный свет» на свободную продажу, а не в каком-то определённом ресторане.

Теперь Eat Just занимается получением соответствующего одобрения от регулирующих служб США, что позволит значительно расширить географию продажи искусственного мяса. Представители компании указывают, что это не растительная пища, поскольку курочка была выращена внутри массивных биореакторов, где животные клетки объединялись с растительными ингредиентами. Важно то, что в ходе производства не было убито ни одно животное.

Ожидается, что лабораторная курочка будет дороже оригинала, но Eat Just надеется, что с расширением производства удастся снизить затраты. В итоге стоимость искусственного мяса может оказаться даже ниже, чем у настоящего.

«Мы собираемся начать с одного ресторана, затем откроем пять, десять, пятнадцать, а после приступим к розничной торговле», — сообщают представители Eat Just.

Выход достаточного количества продукции достигается масштабированием биореакторов с 5000 литров до 20 000 и более. Важно учитывать, что при подобном способе производства можно регулировать состав мяса, а также полностью отказаться от антибиотиков и гормонов.