Японские шоколадные панкейки с мёдом

Продукты (на 3 порции):

1. Мука - 90 г.
2. Молоко - 50-60 г.
3. Яйца - 2 шт.
4. Сахар - 70 г.
5. Мёд - 40 г (примерно 1 ст. ложка).
6. Какао-порошок - 30 г.
7. Разрыхлитель - 1 ч. ложка.
8. Соль - 1/4 ч. ложки.

Для подачи (по желанию):

1. Мёд - 1-2 ст. ложки.

Способ пригтовления:

1. Заранее отмерьте все продукты для приготовления пышных японских панкейков.

2. В глубокой миске соедините яйца с сахаром и солью.

3. Слегка взбейте венчиком, около 1 минуты.

4. Добавьте мёд, хорошо перемешайте.

5. Влейте 50 мл молока. Примерно 1 ст. ложку оставьте.

6. Перемешайте.

7. Просейте муку и разрыхлитель через сито прямо в яичную массу.

8. Следом просейте какао-порошок.

9. Тщательно перемешайте.

10. Должна получиться однородная масса.

11. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану и стекать с ложки или венчика толстой струйкой. Мука может отличаться, поэтому если тесто всё-таки ещё густовато и не достигло нужной консистенции, то добавьте оставшуюся 1 ст. ложку молока. Если тесто всё равно ещё слишком густое, то вполне можно добавить 1 ст. ложку воды.

12. Накройте миску с тестом для панкейков крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 20 минут.

13. Небольшую сковороду с хорошим антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне.
С помощью небольшого половника налейте тесто на разогретую сухую сковороду без масла. Затем уменьшите огонь, он должен быть чуть выше самого слабого.

14. Сначала на поверхности начнут появляться первые пузырьки и постепенно они начнут лопаться.

15. Дождитесь момента, когда пузырьки перестанут лопаться. Это займёт примерно 1-2 минуты.

16. С помощью лопатки переверните блинчик. Жарить панкейк на второй стороне нужно примерно пару минут. Итак, одна сторона должна получиться идельно гладкой, а вторая - пупырчатой. Это и есть главная особенность панкейков.

17. Таким образом приготовьте остальные панкейки. Подавайте воздушные, пышные панкейки к столу в горячем виде, по желанию полив их мёдом. Приятного аппетита!