Шипучая «Крем-сода»: за что газированный напиток получил такое название?

Автором рецептуры этого прохладительного напитка считается Митрофан Лагидзе, а за основу взят рецепт приготовления Э. Шелдона, придуманный еще в 1852 году. Помимо воды и сахара он включал муку, яичные белки и бикарбонат натрия. Лагидзе его подкорректировал, добавив кумарин и ваниль. Считается, что преданным поклонником напитка был сам Сталин, не без вмешательства которого объемы выпуска «Крем-соды» в 30-е годы значительно выросли. Не исключено, что на этот факт и повлияло отсутствие в напитке соков, в которых часто испытывался дефицит.

Позднее, уже в послевоенные годы, эту проблему удалось решить, поскольку конкуренты «Крем-соды» стали чаще появляться на прилавках магазинов. Но сменилось руководство страны, а у новых руководителей были свои вкусы и предпочтения. Так, известно, что Хрущеву нравилась «Груша», а Брежнев любил «Тархун». Но «Крем-сода» оставалась одним из самых доступных и, соответственно, востребованных напитков.

По поводу происхождения названия есть несколько версий. В соответствии с одной из них, крем представляет собой жженый сахар. То есть этот напиток на основе карамели (крема).

Еще одна версия гласит, что под кремом подразумеваются взбитые яичные белки, благодаря которым шипучка получила такое название. Что касается «соды» или содовой воды, то это общее название шипучек и газировок, поскольку сода при растворении в горячей воде как раз и дает такой эффект – шипит, выделяя углекислый газ.

Наиболее реалистичным выглядит объяснение, в соответствии с которым это устаревшее общее название, объединявшее сладкие напитки с фруктовой эссенцией. В начале прошлого века газированные напитки получали именно с помощью соды, что и объясняет ее присутствие в названии. А кремом в тот период называли любой сладкий микс.

«Крем-сода» продается и сейчас, хотя и не может составить конкуренцию современным напиткам. А какую газировку больше всего любите вы и почему?