Рецептов этого супа существует великое множество, палитра использующихся в нём овощей необыкновенно широка и вариируется от региона к региону, от деревни к деревни. Фиксированного рецепта нет, поэтому предлагаю те варианты, которые мне встретились в провинции Марке, на востоке Италии.
