Когда огурцы в банке становятся мягкими, сморщиваются и теряют хрусткость, это может и не отразиться на вкусовых качествах заготовки. Но эстетику еда теряет. Как выяснить причину и исключить ошибки при консервировании в будущем?
Многие из нас помнят время, когда в конце 90-х и в начале нулевых годов на предприятиях выдавали зарплату продуктами. Тогда родители всеми силами пытались нас прокормить и главным источником витаминов была дача. Выращенные овощи закручивали в баночки, тогда соленья имели особый статус. Похоже, дефицит товаров особо сильно отпечатался в памяти этого охранника одного из столичных баров.
Кошка по имени Маури (Mauri) образовала особую связь с купленным в продуктовом магазине огурцом, принесённым домой его владелицей Хели (Heli).
Огуречная пора в самом разгаре. Хрустящие, ароматные свежие и малосольные, соленые и маринованные, в салатах и рассольниках, на закуску и так... А какие у них названия!
Ну кто их не любит? Яркие, хрустящие, в меру остренькие огурчики - это идеальная закуска к любому горячему. Огурцы быстрого приготовления одно из самых востребованных летних блюд. Я готовлю их очень часто, несколько раз в неделю точно, это сейчас самый мой любимый рецепт.
Несколько лет назад в сети появилась информация о том, что любимый многими россиянами салат из огурцов и помидоров очень опасен. Кто-то с этой информацией согласился и навсегда отказался от такого сочетания продуктов, а кто-то остался верен традициям.
Когда белеют банки, а, точнее, их содержимое, не спешите расставаться с любовно приготовленными огурчиками и прочими соленьями. Причина не всегда кроется в плесени, и вовремя обнаруженный белесый налет можно устранить без потери вкуса и пользы домашних заготовок.
